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fish1832
伯爵 | 2009-6-19 13:19:26

【材  料】

田雞腿 260g
炒辣椒醬 2大匙
蔥段 35g
辣椒絲 5片
檸檬葉 2片
九層塔 少許
高湯 少許
【調 味 料】

蠔油 1大匙
醬油 1/2茶匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做  法】

1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。

2.熱鍋,加入200cc食用油,燒至160℃加入田雞腿塊,炸至金黃色撈起備用。

3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。

4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。

5.用大火快炒到湯汁收乾後,再放入九層塔起鍋盛盤上桌。

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