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大公爵 | 2009-6-25 00:36:10



其實做包子發麵真的不難,只要掌握好度,根據自己口味調餡,相信不比一品香的差,而且健康美味並存。

  健康美味並存——香菇黴幹菜粉絲包

  麵皮: 麵粉300g,酵母5g,溫水適量。

    酵母+溫水,攪拌均勻,靜至5分鐘。

   與300g麵粉混合,揉成光滑的麵糰。

    放在溫暖的地方發酵至2,3倍大。




包子餡:

   1,�脊肉適量,新鮮香菇3,4朵,地瓜粉絲一卷,黴乾菜適量。

   2,黴乾菜和粉絲分别用溫水泡發2小時。�脊肉切絲,香菇切丁。

   3, 將準備好的原料放一起,加入鹽,老抽,雞精,白胡椒粉,薑末各適量,攪拌均勻。

   4,發好的麵糰,揉去�面的空氣,分成小劑,擀成圓形,包入餡料。




說實話,偶包包子的技術已經滞留不進了,一如既往的醜陋。



上蒸鍋,大火燒開後轉中火蒸15分鐘即可。







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