捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 526 | 回覆: 1 | 跳轉到指定樓層
opopilu00
大公爵 | 2009-6-25 07:46:24

本文最後由 opopilu00 於 2009-6-25 07:48 編輯


風味獨特的南瓜粿粽(圖:林秀霞/大紀元)


材料:

糯米粉600克、南瓜1/3個、粽葉30片、粽繩1把。



可增添香味的蝦米(圖:林秀霞/大紀元)



蒸熟的金黃色南瓜(圖:林秀霞/大紀元)

餡料:

香菇100克、蝦米150克、絞肉200克、芋頭300克、胡椒粉、醬油與油蔥酥均適量。




炒香的南瓜粿粽餡料(圖:林秀霞/大紀元)




南瓜和糯米粉搓揉至光滑的麵糰(圖:林秀霞/大紀元)


做法:

1、南瓜去皮切塊蒸熟備用。

2、芋頭去皮切小丁,香菇泡軟切丁,蝦米洗淨瀝乾備用。

3、熱油鍋,先下香菇炒香,再放蝦米炒香,續加絞肉、芋頭略炒一下、最後加胡椒粉、醬油、油蔥酥翻炒勻成「餡料」備用。

4、南瓜和糯米粉慢慢搓柔至光滑的「麵糰」(若太乾時可再加入一點水搓揉)。

5、取適量麵糰做為外皮,將餡料包在內部,包成「南瓜粿」。

6、取兩片粽葉(大葉在下而小葉在上)在三分之一處折成漏斗狀,塞進南瓜粿後,將剩餘的粽葉折回蓋住,再用繩線在粽腰處繞2 圈打活節綁緊。

7、水煮開,將粽子放入蒸鍋,以中火蒸20分鐘即完成。


剛蒸熟而有股竹葉香的南瓜粿粽(圖:林秀霞/大紀元)



後記:

1、戰國時代,楚國的三閭大夫屈原,悲憤國破使百姓流離失所,卻無力挽回,終抱石投汩羅江自盡殉國,百姓為感懷他的愛國情操,力划船隻以驅散魚群,傾投粽子以誘開魚群,只祈求魚群勿食毀屈原的屍體,遂演變成今日端午節的划龍舟競賽及吃粽子習俗。

2、中國是講究美食的民族,一顆粽子千變萬化,造型有三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。北方人以葦葉來包粽子,南方人以竹葉包粽子。體積有重達二、三斤的巨型兜粽,或不到兩寸的甜粽。口味有甜鹹葷素。餡料以地方特產為主,各領風味。有北方的「白粽子」、「小棗粽」及「黃金裹瑪瑙粽」等;南方的「湖州粽」、「椒鹽豆粽」、「健人粽」、「蚊蟲粽」、「嘉興粽」、「蘆兜粽」及「裹蒸粽」等;台灣的「肉粽」、「紅麴肉粽」、「鹼粽」、「紅豆鹼粽」、「粿粽」、「南瓜粿粽」、「麵包粽」及「養生粽」等,都能滿足各地民眾的口味。

3、外國人也吃粽子哦!如日本粽叫「茅卷」、泰國的「甜粽」、越南的「肥肉粽」和「鹹粽」、馬來西亞的「娘惹粽」等,都是異曲同工,可口美味。另外墨西哥、哥斯達黎加、宏都拉斯及秘魯等也有吃粽子來慶祝豐收。

評分

已有 1 人評分名聲 J幣 收起 理由
hlt + 10 + 10 感謝分享, 小小獎勵!

總評分: 名聲 + 10  J幣 + 10   查看全部評分

回覆 使用道具
tai0102
見習騎士 | 2009-7-31 22:41:42

讚喔~~~~一定要去的啦!!!~~感謝分享囉
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表