捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 325 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
opopilu00
大公爵 | 2009-6-26 04:37:38


香草戚風蛋糕完成後(圖:劉玉嬋/大紀元)
作者﹕劉玉嬋


香草戚風蛋糕完成前(圖:劉玉嬋/大紀元)


配方:

(1)蛋黃166公克
鹽7公克
沙拉油166公克
奶水233公克
香草精0.5公克
低筋麵粉332公克
泡打粉13公克

(2)蛋白332公克
細砂糖266公克
塔塔粉2公克


作法:

1.烤箱先預熱170度C/165度C。

2.先製作蛋黃麵糊,再作蛋白糊。

3.烤模內不可抹油,麵糊裝模(500公克/個)。
先以0度C/165度C烤15分鐘,
再以165度C/165度C烤5分鐘,
再以170度C/0度C烤10分鐘。

4.烤好(用細竹插入不黏筷)即可取出,趁熱倒扣放在已抹沙拉油之冷卻架上。
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表