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大公爵 | 2009-6-26 13:52:36

大順麵館



新竹縣竹東鎮杞林路78號

簡介

大順麵館以養生為訴求,所有食材都是每天到市場挑選品質較佳者,而且堅持不使用味精、人工甘料、人工香料、防腐劑等,所有餐點全部自己料理,要讓客人與家人一樣吃得安心又放心。

平均消費    50

推薦美食:

1.招牌牛肉麵

大順麵館的招牌牛肉麵採用澳洲牛腱仔肉,半筋半肉,料理的手法非常不同,不用任何味精、人工香料、人工甘味等,甚至於不用醬油,因此所料理出來的湯頭,顏色與市面上有點褐色的不同,帶點黑色,但非常清甜而不油膩。



2.手工北方水餃

大順麵館的手工水餃是純手工包製,所用的食材是老闆娘親自到市場選購,而且是以在地生產的為主,在餡料的調配方面有自己獨到之處,而且包製的方法是沿自正統的北方水餃包製方法,沒有有特別厚的地方,餡料多汁鮮美。



3.榨醬麵

大順麵館的特色是所有醬料都是自己煮的,而且有一套自己的配方及製程,與作給家人的料理相同,採用新鮮在地的蔬菜,有些還是以網室栽種或自己山上種的。而榨醬完全由原料自己製作,不加防腐劑、味精等,有特殊香氣。



4.肉燥乾麵

大順麵館的肉燥採用溫體豬肉,但不用豬頸部的肉,所以作出來的肉燥具有香氣,而不油膩,因為不用味精等,以養生為主要訴求,讓客人都能吃到衛生又可口的料理,因為沒有過度的調味,當加入香椿醬之後,有加分的作用。




5.料多的酸辣湯

大順麵館的酸辣湯有酸味但不嗆,所以入口很順,而且湯裡的料之多很少見,非常超值,因而有客人將它作正餐,兩碗下肚就OK。特別是一些怕油膩的客人,另外在炎熱的天氣裡,胃口有時不佳時,帶點酸辣味可以增加食慾。



6.豬肉湯粄條

粄條幾乎與客家料理畫上等號,因為在客家莊都可以吃到粄條的料理,無論湯粄條、乾粄條或炒粄條。但是粄條的成份有很多種,含米成份較高的粄條較容易消化,但在料理中或食用中,有易斷的現象,大順採用純米作的粄條。

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