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大公爵 | 2009-6-27 11:30:07



原料:

茄子,青椒,紅椒,牛肉適量,薑蒜少許

1、牛肉切末備用。

2、 茄子對半切開,切成十字花紋,但要小心,不能切斷,新手可以像偶這樣用筷子墊邊,不容易切斷



3、 牛肉和薑蒜分别剁碎,用少許食鹽和油腌漬一下牛肉末,番茄去皮後和青紅椒分别切小丁備用;

4、鍋熱放3湯匙油,小火慢煎茄子,茄子比較吸油,要多放一點,不然不滑的,茄子煎至軟爛熟透即可上碟;



5、茄子煎到這個程度




6、再加入半湯匙油,倒入薑蒜蓉煸出香味倒入番茄丁番炒;



7、番茄煮成醬狀放入牛肉末,迅速炒至散開;



8、待牛肉變色後加入青紅椒番炒,加入食鹽、砂糖調味,即可把肉醬淋到煎好的茄子上面就大功告成啦。 好啦,廢話不說,上菜:



夾起一塊,又香又滑~~~~~

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