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eyeee
子爵 | 2009-6-28 03:47:52

芹菜,又名香芹、旱芹,是價廉物美的保健蔬菜之一。芹菜含有蛋白質、維生素、葉綠素、纖維素和無機鹽,尤以鈣、鐵含 量較高。豐富的纖維素能促進人體的腸道蠕動,增進食欲,所含鈣與鐵可預防貧血與缺鈣性疾病。人們吃芹菜,常刮去葉與 根,卻不知道葉的營養價值最高,據測定,葉的胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、蛋白質的含量,分別是芹菜莖的88、17、 l3、11倍。
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