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大公爵 | 2009-6-28 09:45:02


2009-06-27 20:59:00 大台灣旅遊網   
  

  

【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】
  近日天氣酷熱,吃一口涼爽的剉冰,是多麼讓人渴望的感覺。位於竹南中正路上的古早味黑糖剉冰,是在地人氣相當旺的冰店,夏季期間只要中午過後,就可以看到店內總是滿滿的人,假日時甚至還有排隊人潮,就是因為這裡有充滿古早味的黑糖剉冰。

  老闆娘郭小姐多年前在南部吃到黑糖風味的剉冰,覺得相當好吃,再加上曾是日本沖繩黑糖進口商的股東之一,有了構想以及方便的原料管道,於是開始著手研究黑糖剉冰的做法。

  店內採用沖繩黑糖,因為沖繩黑糖本身就相當美味,香氣以及口味都屬上乘,所以在調製剉冰時,並沒有太大的困難;比較困難的地方在於黑糖漿的熬煮,因為黑糖漿在加熱時,若火侯沒控制好,很容易燒焦,而且這一焦就是一整鍋的黑糖漿,因此煮黑糖漿的經驗與技術才是核心所在,這鍋黑糖漿也是這間店的精髓。

  郭小姐表示,除了黑糖漿之外,店內的冰品佐料如蒟蒻絲、愛玉、仙草等,都是自家所熬製,配上充滿黑糖風味的剉冰,每一口都是滿足的滋味。另外芒果冰也是店內的人氣冰品,原因在於淋上的不是糖漿,而是新鮮芒果原汁,在擺上香氣濃郁的艾文芒果,讓人享受充滿香氣的夏日饗宴。(攝影/鄧智恆)

竹南頭份采風:http://350.travel-web.com.tw/
大苗栗旅遊網:http://miaoli.travel-web.com.tw/
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