捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 269 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
西諾
高級超級版主 | 2009-6-28 21:03:55

台安醫院營養師團隊最近推出無油健康輕食,以最自然、簡單食材烹調出美味料理,不僅便宜好吃,還可降低心血管疾病的發生機率。

柴米油鹽醬醋茶等民生用品都悄悄漲價了,如何張羅每天的三餐?台安醫院營養師團隊推出無精製油、沒有大火炒炸的「樂活輕食」,用便宜又簡單的食材,就能做出美味的佳餚!

台安醫院營養課主任劉啟琴表示,最近牛奶、沙拉油都喊漲,不如趁這個時候改變一下飲食習慣,採用「無肉、無蛋、無奶、高纖、零膽固醇」的天然素材,並以「無精製油、無精製糖、無蛋、無動物奶及高纖維」四無一高的飲食原則,為全家烹調健康美味又便宜的料理。新起點健康輕食食譜完全不含反式脂肪酸,還可大大降低因飲食所造成的肥胖、心血管疾病的發生機率。

劉主任強調,健康飲食主張包括五大特色:

1.選用五穀根莖類的食物,以替代精製的白米、白麵。

2.選用天然、未經加工來源的油脂,以替代精製提煉油。

3.選用天然的果乾作甜味劑,以替代精製糖。

4.選用天然溫和香料替代辛辣刺激的調味品。

5.選用新鮮、天然食物替代加工食品。

劉主任表示,只要善用五榖、水果、蔬菜、豆類、堅果及種子類搭配天然溫和香料,依最自然、最簡單的方法調製,便是最有益、最養生的食物。

★別再吃反式脂肪酸

劉啟琴主任表示,市面上一般烘焙或加工食品多使用動物性奶油、棕櫚油、「氫化」的植物油,來增加食物的酥脆、滑嫩感,但在油脂的「氫化過程」或油炸後,就會形成危害人體的反式脂肪酸。反式脂肪酸可以歸類為飽和脂肪酸,它在體內不易分解,且不易被細胞利用,會堆積在血管內,並加速低密度脂蛋白(俗稱「壞」的膽固醇)的氧化,提高心血管疾病發生的機率。

建議民眾選購食品時應詳閱標示,凡包裝上的油脂成分標示有「氫化」、「半氫化」、「硬化」、「精製植物油」、「轉化油」、「烤酥油」或英文「Hydrogenated」等字樣者,表示這項食品使用了經過「氫化處理」的油脂,應減少選購或避免大量攝食。

★反式脂肪酸含量高的食物黑名單

油炸類:甜甜圈、炸雞、鹽酥雞、薯條、油條等。

油脂類:人造奶油(乳瑪琳)、烤酥油、白油、奶精、沙拉醬等。

糕餅類:麵包、蛋糕、派、蛋黃酥、燒餅、糕餅等。

加工類:餅乾、洋芋片、速食麵、爆米花、巧克力糖等。

這內容若讓您滿意的話,請按下您所看到的,有您的愛心感謝獎勵,才有分享的動力!
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表