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大公爵 | 2009-6-29 13:56:28



主料:

雞胸肉1塊、腐竹100克、黃瓜半根、蒜蓉辣醬2大勺

調料:

蔥5克、薑5克。

準備工作:

1、雞胸洗淨用刀背錘一分鐘;

2、腐竹用冷水泡開後,焯一下切段備用。

做法:

1、用小鍋坐水,冷水時放進蔥段和薑片;




2、水開後把雞胸放入,焯熟;




3、焯雞胸的時候把黃瓜切絲,擺在盤底;




4、切好的腐竹擺在黃瓜絲上;




5、雞胸焯好後,稍晾涼,用手撕成細絲;




6、待油六成熱時,倒入兩大勺蒜蓉辣醬,加點水沸騰後倒在雞絲上。




提示:

1、雞胸事先用刀背錘一下,可以便口感更好一些;

2、焯雞胸時,用筷子很輕鬆地插透,就說明雞肉熟了;

3、炒辣醬時,要是擔心手忙腳亂的話,提前拿小碗把辣醬+水瀉開,待油熱後倒入就可以了。


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