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大公爵 | 2009-6-29 15:05:07



餅皮的準備:

1、取麵粉1.25cup置入盆中,左手拿適量開水,右手拿筷子,一邊倒水,一邊用筷子攪動,最後和成軟硬適中的麵團,蓋上保鮮膜铴30分鐘;




2、將铴好的麵團搓成長條,切成大小均勻的小劑子,每個小劑子擀成圓麵皮( 比餃子皮大一圈即可);




3、把每一個圓麵皮滴上2-3滴玉米油抹開(油不要多);

4、然後所有的圓麵皮落到一起將麵皮一點點擀大(擀的中途記得翻面再擀,如不翻面餅因爲上下受力不均,變的大小不一);




5、鍋加熱,不放油,把擀好的一垛餅放進鍋�,10-15秒左右將餅翻過來,因爲是燙麵的,所以很快就熟了~(餅比較燙,不想變成“燙豬手”記得請用橡皮刀翻);




6、將最上層已經熟了的餅揭下來(一張春餅就完成了),如此反複重複,直到烙完最後一張~~看看是不是很薄嘞?從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住,以免風乾。




春餅的内容豐富自由,隨您有千般喜好,包您一飽口福!






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tmoadk
準男爵 | 2009-7-25 03:34:49

感覺很好吃,看起來好費工喔..麵皮好難,那薄度很難拿捏.
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