捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
fthsioa
大親王 | 2009-6-30 00:54:25

愛吃漢堡的人也有「進階版」的吃法!讓日式鐵板燒的主廚來親自為你煎漢堡,從蔬菜湯、法式麵包捲,到美味牛肉漢堡排煎好,搭配用青醬調製的炒磨菇配菜等,頂級且帶有欣賞師傅表演的享受,每一口都是鮮嫩滋味,讓人回味不已。

如果你常吃到的是混有豬絞肉的漢堡,你一定會對這款純粹用牛肉打造的漢堡美味怦然心動。據台北晶華酒店二樓Robin’s鐵板燒陳春生主廚表示,他們這款「黃金鐵板漢堡排」是用美國Prime級牛肉或是澳洲和牛級的牛肉做成的。

↓圖:每套餐都附前菜,有蔬菜湯、法式麵包跟沙拉等,攝影江烈偉。

陳主廚還說,不管是用美國頂級牛肉或是澳洲和牛,他的漢堡排為了呈現完美口感,都是用牛肉的「下肩胛梅花、肋眼跟菲力」等三個部位。以50%、40%跟10%的比例調配,然後加入醃漬洋蔥、胡椒跟鹽等一起,用手捏完成口感的美味。

有趣的是,師傅現煎的過程,先是漢堡排的牛肉散發出迷人的香氣,緊接著,因為鐵板的熱氣貫穿其中,讓漢堡慢慢鼓起來變成圓形。師傅說,最好保持鐵板在200度左右才不會漢堡外頭焦了,裡面還沒熟,大概煎個5到6分鐘熟度就剛好。

↓圖:由鐵板燒經驗豐富的陳春生主廚設計這「黃金漢堡排套餐」,攝影江烈偉。

只見師傅把剛煎好的漢堡排,搭配用奶油青醬炒好的磨菇、乾煎四季豆,以及香料蕃茄片一起擺上餐盤端給客人。客人一切開,那汨汨流出來的肉汁,真是引起一陣驚呼。吃一口,也真的是香氣狂奔,美味盡出,讓人想不推薦也很難。

哪裡吃∼

Robin’s鐵板燒02-2523-8000轉3930(每份漢堡排套餐從680元起,官網下載優惠券,另贈香醇紅酒一杯)www.grandformosa.com.tw
skly
見習騎士 | 2009-7-2 19:08:12

好多汁的感覺!!
天啊∼
{:3_321:}
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表