捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 425 | 回覆: 1 | 跳轉到指定樓層
fthsioa
大親王 | 2009-6-30 00:55:14

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

  一般民眾品嚐的傳統肉圓比較大顆,現在於台南有業者將肉圓做成小粒的形狀,方便大家入口。



  位在台南市金華路四段的一品肉圓•素圓專賣店,老闆黃先生和太太倆人在數月前開了這間肉圓店。老闆娘表示,一品肉圓來自於高雄阿姨10多年的技術傳承,當初先生想要開店,恰巧在因緣機會之下,學習阿姨的手藝。



  老闆娘說,從開店到現在,覺得做生意不是那麼簡單。以前在公司只要把份內的事情做好,現在開店樣樣都要面面俱到。尤其剛開始開店的時候,更是常常需熬夜到凌晨三點,而且一大早就要起來開店,不過現在也都已經適應。



  正因為這樣的堅持,才能得到現在客人的認同。老闆娘說,一般肉圓做得比較大顆,現在店內做的肉圓比較精緻,讓客人連皮帶內餡都能在第一口就吃到,這也是他們肉圓的特色。而且用手工捏製的肉圓皮有厚有薄,口感更為豐富和滑嫩。



  至於肉圓的內餡,老闆娘說肉餡是以前腿肉,加上蔥酥、蒜酥等食材。為了維持肉圓的品質,許多重要食材從高雄運過來。每天現包的肉圓從早賣到下午,賣完為止。只要將包好的肉圓炊個12分鐘,熱騰騰新鮮美味的肉圓立刻上桌。



  不論是將肉圓煎、蒸,或是煮湯,都是相當美味。客人可依照自己的喜好,加上些許醬油膏或是蒜泥,更增添肉圓的風味。(攝影/邱偉誠)



中正海安商圈:http://7003.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網:http://tainan.travel-web.com.tw/

評分

已有 1 人評分名聲 J幣 收起 理由
hlt + 10 + 10 多篇文章一起獎勵,感謝分享!

總評分: 名聲 + 10  J幣 + 10   查看全部評分

whatAloser
王爵 | 2009-7-6 02:44:37

晶瑩剔透好吃的樣子
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表