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大公爵 | 2009-7-1 22:08:57

冀家小館



花蓮縣花蓮市中興路257號

簡介

「冀家小館」,由於刀工講究、火候、用料實在,尤其為了突顯北方口味,使用的香料全數由大陸進口,很快的擄獲鄰近胃口挑剔的軍公教族群的胃,固定在此用餐的饕客還真不少。

平均消費    250

推薦美食:

1.團團圓圓獅子頭

拳頭大的獅子頭,外皮微微焦脆,夾雜著鮮嫩西芹、香菜的香氣,內餡則是入口即化。難處在於要裡面嫩軟,但球型不能鬆散,又不能過硬,變成貢丸,這其間食材的比例搭配,火候掌握不能有一點閃失。



2.盪氣迴腸孜然羊肉

「孜然」是一種辛香料,聞之類似五香、胡椒等綜合體,是新疆省的特產,為忠於原味,主人特請大陸親友定時寄送該香料,用之於烤羊肉上有獨特的口感以及味道,也是老饕到此愛點的名菜之一。



3.頭皮發麻水煮肉

這照片看得令人頭皮發麻,片的極薄的肉片,浸泡在麻辣的湯汁中,一口咬下鮮美的湯汁、肉汁在口中迸射,肉片脆嫩又有嚼勁,包您胃口大開。



4.黃金香脆手工蔥油餅

每日兩餐至少賣掉五十張的蔥油餅,饕家來此必點!煎炸的金黃酥脆咀嚼中軋軋有聲,外皮之下則是層次豐富的內層,間雜著新鮮大蔥,每一口都精彩絕倫。



5.晶瑩剔透手工水餃

「冀家」的水餃也是饕客來此必點主食。有韭菜、高麗菜、胡蘿蔔、茴香四種口味,顆顆晶瑩剔透。由於手工製作,每天要賣出近千顆水餃、雖然準備工作很累,但看到每桌碗盤皆空,女主人冀莉也就心滿意足了。

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amy870915
見習騎士 | 2009-7-2 13:12:41

{:3_317:}看起來真的很好吃的樣子,害我肚子都餓了,有機會一定去吃吃看,謝謝您的分享∼∼
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