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eyeee
子爵 | 2009-7-2 00:42:04

超實用!鹽的50個經典妙用!
千萬不要小看那一袋不起眼的鹽,它除了是調味聖品外,還有好多妙用,看了保證你受益匪淺!

  1、用食鹽塗抹魚身,再用水沖洗,可去掉魚身上的粘液。

  2、削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下,比較好吃。吃酸柑橙,加點鹽,就不那麼難吃了。

  3、牛奶中少放些鹽,不易變壞。

  4、鹽炒後放入醋內,醋不發霉。

  5、切魚時,蘸一點細鹽在手指上,可減少粘滑難切的困難。

  6、把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分钟,然後再用油炸,魚塊不易碎。

  7、有些菜葉上帶有許多小蟲,用清水不易洗淨,如放在2%的食鹽溶液內浸洗,菜上的小蟲即會浮在水面,易於清除。

  8、發好面後,以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽),饅頭又白又鮮,營養破壞也少。

  9、煮蛋時在熱水中加些鹽,煮熟後在冷水中略浸,可很快剝除蛋殼。

  10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下,濾去汁水再炒,可減少苦澀味。

  11、在煮菠菜等綠葉菜時,如果菜葉變黃,可加少許食鹽,菜葉即可由黃變綠。

  12、做甜食時,加入占糖量為1%的食鹽,成品的味道會更加甘美。煲好糖水,加幾粒鹽,喝著也更覺香甜。

  13、熱剩飯時,在飯內加少量食鹽,可除去飯中的異味。

  14、發好的海蟄皮,一時吃不完,可浸在鹽水裡,防止風干後,無論怎樣泡,也嚼不動。

  15、將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍,不但解凍快,而且成菜後鮮嫩味美。

  16、在煮豆腐時,如果煮的時間太久,豆腐會變硬,失掉原有的風味,如果事先添點鹽,豆腐就不會變硬,而且滑嫩好吃。

  17、煮面條時,在湯裡先放鹽,面條就不會煮成爛糊,而且風味更佳。

  18、蒸的剩飯,和新煮的飯,味道迥然不同,要想清除飯“蒸”的氣味,可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。

  19、魚放在冰箱中儲存時,常會變得太干,放置在鹽水中冰凍,可防止發干。

  20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用鹽開水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白質韌。

  21、煲好糖水後加幾粒鹽,喝著更覺香甜。

  22、魚放在鹽水中冰凍可防止發干。

  23、喝點淡鹽水,可以治喉嚨痛,治牙痛。

  24、經常用淡鹽水洗頭發,可以防止脫發。

  25、誤食有毒物質,先喝點濃鹽水,可以解毒止痛。

  26、鮮魚、雞鴨內髒先用鹽水搓再水洗,能除泥腥和臭味。

  27、殼破了的蛋,放在鹽水裡煮,能防止蛋白流出。

  28、牛奶加點鹽粉,可以保持數日不腐。

  29、感冒、肚痛,喝點淡鹽水好。

  30、鮮花枝插在鹽水裡,可九日不枯。

  31、用摻點鹽的檸檬汁來洗刷金屬器具,可以復光。

  32、買的瓷碗、瓷杯,先放在鹽水裡煮過後不容易破裂。

  33、洗滌有顏色的衣服時加點鹽,可以保持顏色鮮艷。

  34、在煤油裡加點鹽粉,點燃後既省油又少煤煙。

  35、用濃鹽水噴灑木炭,木炭燃燒時熱量增大、煙氣少,可以節約三分之一的木炭。

  36、把菜刀、剃刀等浸泡在弄鹽水裡10分钟後再磨,既省力又易鋒利。

  37、鎮咳:飲用1:100的鹽水,可緩和咳嗽。

  38、治灼燙傷:將傷處浸泡鹽水中或用鹽水灑上傷口。

  39、防止抽筋:手腳抽筋而發冷時,可將鹽炒熱,用布包裹後,在四肢來回擦拭數次。

  40、防止喉嚨沙啞:唱歌前喝一些鹽水,則可防止喉嚨沙啞。

  41、刷牙潔白:用鹽水刷牙,可使牙齒堅固潔白。

  42、點蠟燭時,在燈芯周圍放上鹽,可使燭油不往下滴。

  43、鮮姜洗淨埋入鹽內,可保持新鮮。

  44、新買泡沫塑料鞋,放鹽水中浸泡半日再穿,不易裂斷。

  45、炸食物時,在油裡放點鹽,油不會外濺。

  46、將蔥白搗爛絞汁,在晚上用鹽水洗滌鼻腔後,以棉球蘸汁塞入鼻內,治急慢性鼻炎。

  47、吃地瓜,很多人會出現肚脹、燒心等現象,蒸煮地瓜前加少量鹽就可防止。

  48、有些瓜果蔬菜要生吃,用淡鹽水浸泡20分钟可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲,可別腌上。

  49、野外燒烤時,在木炭上撒些鹽水,干燥後燃燒可耐久。

  50、用搪瓷杯泡茶,時間長了杯裡會有一層深色茶�,茶�不宜用水洗掉,但用濕布蘸些細鹽就會擦掉。
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