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王子 | 2009-7-2 10:43:35

材料:
圓糯米1斤  4杯量米杯的水  桂花醬1大匙  沙拉油1大匙  烏豆沙1/2斤  白芝麻1/2杯  花生粉1/4杯  熟黃豆粉1/2杯

做法:
1.圓糯米洗淨,放入電鍋中以內鍋3杯水、外鍋1杯水煮熟備用
2.將飯加入桂花醬拌勻,取塑膠袋加入油,放入糯米飯,揉捏成糯米糰放涼備用
3.將白芝麻倒入無油的乾鍋中乾炒後盛出並壓碎備用
4.取適量糯米糰放入袋中壓扁,取適量的豆沙搓成小球,放入糯米糰中包成球狀
5.外表滾上白芝麻並略微整形後即可成為象鼻子
6.取一平盤,放入花生粉和熟黃豆粉混合
7.取適量糯米糰放入袋中壓成扁長片,鋪上豆沙捲成長條狀,切成適當大小
8.外表沾上黃豆花生粉後即可成為驢打滾

廚師叮嚀:
1.黑棗可先用熱水泡漲,去籽撥開肉後放在糯米上一同蒸煮以增添香氣

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