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王子 | 2009-7-2 10:44:05

材料:
臭豆腐2塊  韭菜花1把  皮蛋1顆  小卷1尾  蒜頭2粒  紅辣椒1支  太白粉少許  水1杯

調味料:
蠔油1大匙  辣豆瓣醬1大匙  糖1/2小匙

做法:
1.臭豆腐一切為二後切成條狀;皮蛋切塊沾上太白粉備用
2.蒜頭切片;韭菜花切段;紅辣椒切斜片,小卷去除外膜切條狀備用
3.起鍋放入臭豆腐條炸酥、用鍋鏟將熱油淋在豆腐條上炸至金黃
4.放入皮蛋塊一起油炸,起鍋前開大火逼油取出瀝油備用
5.起鍋放入辣椒片、蒜片爆香、加辣豆瓣醬、水、小卷條、韭菜花段煸炒
6.加入蠔油、糖調味、倒入太白粉水勾芡後熄火,加入臭豆腐、皮蛋拌炒即可

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