捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 343 | 回覆: 1 | 跳轉到指定樓層
fish1832
伯爵 | 2009-7-8 20:38:25

【材  料】

A.薑 8公克
蔥 12公克
豬絞肉 300公克
B.蔥末 5公克
【調 味 料】

A.鹽 3.5公克
雞精粉 3公克
細砂糖 3公克
水 20cc
白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1大匙
B.醬油 2茶匙
蠔油 1茶匙
白醋 1茶匙
細砂糖 1茶匙半
辣油 2大匙
花椒粉 少許
涼開水 2茶匙
【做  法】

1.薑、蔥切碎末備用。

2.豬肉加入鹽攪拌至有黏性後,加入雞精粉、細砂糖拌勻,再加入水一面攪拌至水份被肉吸收後,加入作法1的材料、白胡椒粉及香油拌勻後即成肉餡。

3.於每張餛飩麵皮的1/3處放入作法2的餡料約5公克。

4.將作法3的麵皮摺起一角,並包住餡料後,再將包覆住的餡料捲起。

5.並於作法4麵皮的兩邊沾些水輕壓後,將兩邊的麵皮的角交叉包起即可。

6.熱一鍋水沸騰後,放入作法5的餛飩,以小火煮約3分鐘後即撈起裝碗,備用。

7.將所有調味料B放入碗中拌勻,調成醬汁淋在作法6的餛飩上,再灑上材料B的蔥末即可。

1.jpg

評分

已有 1 人評分名聲 J幣 收起 理由
hlt + 5 + 5 感謝分享, 小小獎勵!

總評分: 名聲 + 5  J幣 + 5   查看全部評分

回覆 使用道具
shaoku
見習騎士 | 2009-7-20 12:38:43

感謝大大
無私的分享
{:3_330:}
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表