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fthsioa
大親王 | 2009-7-9 10:31:36

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

  外觀看似跟一般鹹酥雞沒什麼兩樣,但是裡頭卻是以新鮮魚肉塊現炸而成,獨家的香酥口感,來到位在台南市崇德路的台南正虱目魚就能吃得到。



  以新鮮健康為訴求的台南正虱目魚,除了有招牌的虱目魚粥,裡頭喝得到以新鮮虱目魚骨熬煮而成的高湯,經營者滕小姐也開發出不少創意料理,讓消費者有更多元化的全新體驗。



  店內獨家開發而成的轟炸魚條,將新鮮魚肉塊以特製醃料醃漬過後,再裹上地瓜粉下去油炸,經營者滕小姐說,這道料理在作法上並不難,要把魚條炸得香酥爽口,重點只是在於油溫的控制和麵衣的厚薄,但越簡單的料理要做到真正好吃,反而越能突顯出主廚的深厚底子。



  轟炸魚條入口時外酥內軟的美味口感,沒有特別說明的話,經常會被誤以為是在吃鹹酥雞,但實際品嚐過後,裡頭鮮嫩美味的虱目魚肉塊,總是讓人忍不住一口接一口,不論是大朋友小朋友都非常喜愛。(攝影/范銘偉)



台南正虱目魚•專屬版面介紹:http://062895987.travel-web.com.tw/

台南文化中心:http://701.travel-web.com.tw/
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