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大公爵 | 2009-7-10 12:46:29



夏天食慾不振是非常普遍的現象,就像很多人認為的那樣,確實可以借此機會“減減肥”。

浙大營養系的主任教授講過:一天中的營養盡量放在早餐、午餐來補充,晚上由於活動量比較小,營養需求少,可以吃得少一些、素淨一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要過於豐盛。早餐和午餐的飯菜種類盡可能多一些,米飯、麵食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些,保證營養全面而豐富。

推薦一道簡單易學的營養菜:瘦身火腿冬瓜湯

烹制製材料(3人份)

材料:


冬瓜(450克)、青豆(50克)、火腿(20克)、薑片少許

調料:


鹽(1/3勺)、油(1/2勺)、濃縮雞汁少許(也可以選擇濃湯寶)、

白胡椒粉(根據個人喜好可加可不加)

特注:


“勺”指的是中國營養學會推薦國內居民使用的“控鹽勺(2克)和控油勺(5克)”;中國營養學會建議:中國居民每人每天的油脂食用量不應超過25克,每人每天攝入的食鹽不應超過6克!



冬瓜去皮去瓤,洗淨切成塊狀;薑去皮切成小片。



火腿切成小丁;

爲了去除豆腥味,青豆洗淨後應放入加鹽的沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾水。



燒熱鍋,放油,爆一下薑片,放入火腿丁炒香,

倒入冬瓜塊和2碗清水(水量根據個人喜好)加蓋大火煮沸,改小火燜煮8分鐘。



倒入青豆攪勻,再煮4分鐘至湯濃。



加入鹽、濃縮雞汁、白胡椒粉,即可出鍋。



入口即化、湯濃味鮮

品味火腿的濃香、冬瓜的軟滑、青豆的粉香!

營養貼示:

原本打算做個營養分析,為了通俗易懂,只做以下評述

冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物;它含有蛋白質、維生素與礦物質,護膚美白;它含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,可以防止人體發胖!

青豆含有不飽和脂肪酸、大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和預防脂肪肝的作用!

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