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大公爵 | 2009-7-11 13:48:48

百家興餐館



台中縣大雅鄉雅環路二段137號


簡介

一份泛黃的兒時記憶,來自古老的紅磚厝,昔日的老竈腳,少不了老奶奶拿手的封腿包,媽說,這熟悉的老味道陪她走過一甲子。

雲清時分菜飄香,春旺四季客座滿,在這裡,找到了失落的老味道,更找回了台灣濃濃的人情味 ...


平均消費    200

推薦美食:

1.川封腿包

新鮮蹄膀加入精選藥材以小火慢燉八小時以上,搭配滷製入味的筍幹,清爽不油膩,口感極好。



2.招牌菜尾

以小封肉、雞肉、魷魚、開洋、貢丸、鴿蛋等18種食材熬燉而成的菜尾,傳統風味,每天現做。



3.味噌燒肉

以味噌醬為主的醃料,加入紅糟、酒釀、香蕉、檸檬等獨門配方,將五花肉醃清後,先蒸再炸。



4.紅椒豆幹肉絲

將刀工極細的豬肉絲、豆幹絲、紅椒絲以大火快炒,為一道傳統家常菜,微辣的口感極為下飯。



5.菜脯蛋

想煎一盤又圓又厚、口感細膩的菜脯蛋,一般師傅約要練個上百盤才能達成火候控制的真功夫。



6.燉雞

採用二十年老菜脯搭配精選12至14兩的全雞,精燉二小時,清爽微甘的湯頭,香氣十足不油膩。

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