新年新希望各不同,但對葡萄酒迷來說,新年度一開始就能買對好酒填滿酒櫃,實在是太重要的願望!因為每年年初,正是年份酒釋出的重要搶貨時刻,2016年即將出現的是2012、2013年份酒款,這兩年由於受氣候不順影響,對葡萄酒來說是非常艱困的年份,大多數產區都降低產量以克服品質問題。 雖然酒量不多,但好貨仍然不少,有時更有機會以低價買到不錯的好酒。我們請來重量級葡萄酒達人T大,開出他的2016年必買清單,請務必趁此時詳讀此秘笈, 送禮、自用、重要時刻、收藏好貨該如何下手,一整年各種時刻需要的好酒,一次就能搞定!
和重要的人一起喝:Louis Roederer Cristal Champagne 和各種重要的人慶祝重要時刻,酒櫃裡一定要有幾瓶體面好貨以備不時之需,此時可搭任何餐、口感適合任何人的香檳是不二選擇。這款水晶香檳早年是俄國沙皇最愛,風格非常優雅體面,一上桌絕對會吸引所有人目光。今年會出現的是2005年份,目前已是適飲期,此酒氣泡綿密,果味與礦石味層次豐富,風味優雅不單調;更棒的是它非常有陳年潛力,若是今年沒送出,再放個10~15年都沒問題。NT$6,000。
今年不買會後悔:Chateau Soleil 2010 這是一款行家才認得出來的隱藏版好酒,因為它是知名大廠Canon-La-Gaffalier在不同產區試做的新品牌,卻因為沒掛上原廠名,所以不容易被認出來。大廠品質不用說,這次的2010年款,是過去幾年來最好的年份,其口感甜美、厚實,帶有加州李風味,又有變化餘韻,能以不到千元價格購得實在超值,而且它有陳放潛力,再放個10年絕對沒問題,若在各大賣場看到還有貨,記得多搬一點。NT$750。
過了今年就買不到:G.H. Mumm Brut Champagne F1賽車特別版 G.H. Mumm是F1方程式賽車官方指定香檳,每年都會推出該年份的特別版,也只有當年才能買到,所以有不少人持續收藏。此香檳本身品質頗佳,重點是每瓶不過1千多元,無論是自己喝、收藏或送人,都是非常劃算的選擇,NT$1,700。
直接搬一箱回家:Chateau Croix-Mouton 2012 此酒在各大酒專與賣場都很容易買到,而且這等便宜好貨,居然還曾被葡萄酒專家林裕森推薦過,光是前面這幾點,就知道一定該下手。2012年由於氣候太差,波爾多產區幾乎所有酒莊都選擇減產,更仔細挑選葡萄以維持品質,所以它的品質其實相當不錯。更厲害的是目前已達適飲期,隨時可喝,也可再放個3~5年;開瓶後若喝不完,放個2~3天也不會變味。它是典型的波爾多酒,帶有明顯黑莓、黑李等濃郁果味。即使如此便宜,卻能有深度層次、不乏味,相當不簡單。NT$449。
今年下手超劃算:Bouchard 2012 Blles Beaune Vigne De L'enfant Jesus 這款被暱稱為「小耶穌」的紅酒,不是該廠最貴的款式,卻是最特殊的。它價格原本就不便宜,約在NT$7,000上下,可見其品質與等級。而2012年份由於氣候不佳,價格居然降到其他年份半價不到,不買簡直太對不起自己。而且雖然便宜一半,品質卻沒變差,此酒帶有野莓、黑櫻桃等濃郁果味,特別的是還帶有鼠尾草、羅勒等香草植物氣息,非常豐富均衡。此酒今年功力大概只發揮七成,再放個3~5年,不只風味更佳,價格也會變得更漂亮!NT$3,500。
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