麥當勞最年長牛肉漢堡室溫下神奇保存30年

皇帝 | 5 天前

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一名少年在30年前點的麥當勞Quarter Pounder漢堡，至今看來仍完好無損，因此創下長壽紀錄，堪稱全球速食歷史上一個「傳奇」。

Quarter Pounder漢堡中文常稱為「四盎司牛肉堡」或「足三兩」，是一款以四分之一磅牛肉餅為特色的漢堡。據福克斯新聞報導，這個故事始於1995年11月，在南澳的阿德萊德。當時少年愛德華茲‧尼茨（Eduards Nits）和凱西‧迪恩（Casey Dean）在贏得樂隊比賽後，點了一堆麥當勞。由於同伴沒有吃完他的四盎司牛肉堡，尼茨便決定將其保管起來。

迪恩回憶道：「我們開玩笑說，『想像一下我們把它永遠保存下來』，結果我們真的做到了。」尼茨的母親原本催促他扔掉，但尼茨將其藏在了盒子裡。隨著時間的推移，它成了尼茨家庭生活的一部分，甚至被尼茨做教師的母親帶到學校向學生展示。

這個四盎司牛肉漢堡在過去的30年裡，從未被冷藏過。它的大部分時間都在櫥櫃、垃圾袋和棚屋裡度過，甚至曾跟著尼茨的姐姐穿越澳大利亞搬家。迪恩在漢堡30歲生日時表示，這個「資深漢堡」至今仍舊「神奇地完好無損」。它仍然包裹著最初印有1990年代標誌的麥當勞米色蠟紙。

2019年11月7日，在墨爾本，凱西·迪恩（Casey Dean）正在查看一個購於1995年、並在澳大利亞的棚屋裡存放了多年但據稱從未發黴分解的麥當勞漢堡。儘管如此，漢堡的質地和外觀也還是發生了些許變化。尼茨表示，「唯一發生變化的就是它的尺寸縮小了。」漢堡已完全變硬，但令人驚奇的是，它沒有產生任何氣味或發黴。

迪恩和尼茨將這個故事帶上了電視、播客和社交媒體，引起了美國知名播客主喬‧羅根（Joe Rogan）的關注，也開啟了這個麥當勞最老牛肉漢堡的YouTube直播。尼茨堅稱，「它已不再是食物，它看起來就像藝術品。」

這個故事並非孤例。在美國猶他州和德克薩斯州，也出現了其它保存數十年而不腐爛的麥當勞漢堡案例。其中一位德州祖母梅拉娜‧夢露（Melana Monroe）的漢堡故事在TikTok上爆紅後，促使麥當勞官方出面澄清：

麥當勞澄清，漢堡之所以從未腐爛，並非因為其含有化學防腐劑或添加劑，而是因為食物在乾燥、無水分的環境中脫水了。該公司表示，在乾燥脫水的過程中，漢堡的麵包和肉餅會失去水分，這有效阻止了黴菌和細菌的生長，從而達到長期保存的效果。

麥當勞強調，其漢堡僅採用100%經美國農業部（USDA）檢驗的牛肉，「不含防腐劑或填充物」，只在煎烤時添加少許鹽和胡椒。專家也證實，缺水、高鹽以及漢堡尺寸較小，共同促成了這一「傳奇」。