牛蒡，又稱東洋參，其根部具有多種保健功效

其中一個說法是牛蒡能強壯，主要基於其豐富的營養成分和對身體的益處。

牛蒡的獨特味道可與人蔘媲美，不但能當藥材使用，也能加入菜餚中提升味蕾。

主婦或先生們，偶爾煮牛蒡給另一半食用，體貼親愛的健康，也能照顧另一半的身體。








紅蘿蔔切絲












牛蒡以刀背刮除較粗纖維後切絲再泡水，以避免發黑

牛蒡的皮式營養素的來源，所以皮留著不要削















鍋中加入少許油，炒香紅蘿蔔

紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是脂溶性的，需要以油炒過後才能幫助β-胡蘿蔔素吸收。  











再加牛蒡拌炒微軟











加日式醬油

若無日式醬油，以醬油和味醂1:1調味

牛蒡纖維非常多

鍋中加入一些些水悶煮3分鐘，讓牛蒡煮軟入味










強身體健的日式佃煮牛蒡完成~~


今日的素食晚餐：日式佃煮牛蒡、豆皮蔬菜捲、涼拌秋葵

美味好吃
白飯來一碗

看起來手藝不錯
清淡口味符合健康飲食