切洋蔥

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子爵 | 2013-12-19 20:24:32

會先悶死吧

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apprilll001

侯爵 | 2013-12-19 20:51:54

22樓

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馬爾濟斯

王子 | 2013-12-19 20:52:49

23樓

本帖最後由馬爾濟斯於 2013-12-19 20:58 編輯

切洋蔥有三個方法
第一個放在水中切

另一個先洗好撥下外皮

然後放在冰箱冰兩個小時後拿出來切
可以防止嗆眼

最後一個叫別人切洋蔥

這個方法一定不會嗆辣到自己

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王室 | 2013-12-19 21:22:53

24樓

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jr061720

侯爵 | 2013-12-19 21:55:32

25樓

hclin 發表於 2013-12-18 21:48
先把洋蔥放到冰箱冰個10分鐘左右, 再拿出來切, 應該會有所改善.
我都是這樣做.

對壓泡在冰水裡面10分鐘也可以唷泡玩在焦花一舉數的

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tfeex

公爵 | 2013-12-19 23:06:25

26樓

先泡鹽水在切比較不會嗆了
但是通常都很懶所以都直接拿著衛生紙切因為要擦眼淚用的

真是讓人感動到痛哭流涕的洋蔥

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hclin

公爵 | 2013-12-20 02:00:28

27樓

jr061720 發表於 2013-12-19 21:55
對壓泡在冰水裡面10分鐘也可以唷泡玩在焦花一舉數的

你這個方法也是不錯的呦 !

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大親王 | 2013-12-20 03:39:39

28樓

蘋果記得在餐廳打工的時候∼
有一次在吧臺切配菜
客人點的是滑蛋牛柳飯
飯堆旁要添置可囗香料
蘋果正切著洋蔥片店長姊姊就路過
姊姊開玩笑説
這盤飯才是真正的【黯然消魂飯】
因爲整個吧臺的工讀生都眼紅了
再不端出去大家就哭了

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jr061720

侯爵 | 2013-12-20 08:23:00

29樓

蘋果king 發表於 2013-12-20 03:39
蘋果記得在餐廳打工的時候∼
有一次在吧臺切配菜
客人點的是滑蛋牛柳飯

蘋果跟我一樣耶我也在餐廳打過工

不過我是在泰式餐廳三碗豬腳

泰式料理辛香料特別多做晚會加不敢吃辣

或喝太酸飲料

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comsci

高級超級版主 | 2013-12-20 12:44:25

30樓

本帖最後由 comsci 於 2013-12-20 12:45 編輯

切洋蔥先磨刀 菜刀往同一方向研磨，磨後的刀鋒，不僅可以以切洋蔥來判斷其是否銳利，還可以減少洋蔥的刺鼻味。如果刀鋒不利，洋蔥內的組織會被破壞得更厲害，反而會讓嗆鼻的刺激氣味變得更明顯，讓你淚眼汪汪，因此切洋蔥時，刀一定要先磨利。

方法一 將洋蔥切去根部並切半後，直接在通風處擺放約10分鐘後再切絲。
方法二 或放進冰箱冷藏室約7-8分鐘後，再切用即可。
方法三 浸入水中約3-5分鐘後，再切即不會流眼淚。

常識因為洋蔥具有令人流淚的刺激臭味，這是一種被稱為硫化丙稀基的揮發性化合物，只要將硫化丙稀基集中的根部先切除，並建議在水中剝皮，因硫化丙稀基易溶於水，然後再以上述任一方式，再拿出來切，就不會那麼刺激淚腺了。

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kkiss2010

侯爵 | 2013-12-21 01:55:11

31樓

直接合上雙眼一個高速。。。切切切。。就完了！我都習慣這樣的！

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