咖啡一條龍-全紀錄

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王室 | 2022-2-22 12:37:17

嘴巴還沒那麼厲害，只能稍微分出極好與極差的咖啡口味
連自己磨豆後沖泡，有時都會把好豆子搞砸，還有很長的路要學習。

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鄭玄琦	+ 30		樓主太有才啦!
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k314p

王子 | 2022-2-22 17:47:26

22樓

大大好厲害，自己烘焙豆子
但是要烘焙出很好的口感還是需要好的設備、技術、很不錯的豆子
自己烘焙是不錯的嘗試，期待您下次能烘焙出口感更好的咖啡豆

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zxm558

準男爵 | 2022-2-22 18:29:41

23樓

原來咖啡豆長這樣！

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ashert123

勳爵士 | 2022-2-23 04:28:21

24樓

哇厲害哎自己做咖啡豆呀, 前不久買了一台咖啡機, 就覺得很麻煩啦!

問一下, 咖啡豆研磨粗細對口感有什麼影響那?

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shadow915

高級版主 | 2022-2-24 20:03:05

25樓

ashert123 發表於 2022-2-23 04:28
哇厲害哎自己做咖啡豆呀, 前不久買了一台咖啡機, 就覺得很麻煩啦!

問一下, 咖啡豆研磨粗細對口感有什麼 ...

咖啡豆研磨粗細對口感的影響可以寫成幾本書吧，而且不同的手法、不同的生豆，不同的產季年份、不同的烘焙⋯⋯都會有各種不同的學問，沒辦法直接說粗的口感會如何，細的風味又會怎樣？有人追求粗細要均勻，有人希望有粗有細，最好還有不規則的立體破面，有人不要磨太久，有人推崇「慢磨」，更有人堅持要用手工⋯⋯

但⋯⋯喝的人是您，所以重點在於您自己的喜好，自己弄咖啡的目的在必須以您的喜好找出適當的粗細。

做咖啡給人喝，如果是賣錢的，那麼喝咖啡的才是老大，做咖啡的就必須以「客人」的感覺來度量，但我們又不可能讀客人的心，所以只能以「大多數」人可能會接受的範圍來弄，而，所謂的「大多數可能接受的範圍」有6～70分就很了不起了，咖啡的風味喜好很講個人感覺的。

想喝到自己喜歡的咖啡，真的只有自己弄才喝得到。

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