斷食就能瘦？營養師破解錯誤迷思：恐營養不良

威爾斯親王 | 2024-8-2 10:02:05

1樓

馮康蕙
2024年8月2日週五上午8:30
（記者馮康蕙／綜合報導）很多人對於減重存有迷思，認為斷食能夠快速讓體重降下來，但其實營養師顏瑜萱表示，在診所諮詢時，發現有不少減重族群經常會不小心進入斷食的誤區當中，因此不但沒有成功降低體重，反而會傷害身體，對身體造成負面影響，因此千萬不要覺得一天吃一餐就能夠減肥。

圖／擷取自pixabay

顏瑜萱營養師在臉書發文指出，一天只吃一餐的斷食法其實不容易達到減肥目的，因為當我們一天只吃一餐的時候，很常會出現補償心態，也就是在一餐中大量進食，進而無法達到攝取熱量小於消耗熱量的熱量赤字，或是出現飲食不足，導致熱量低於基礎代謝率，當發生以上兩種情形時，長期下來對減重是沒有效果的，甚至還會帶來許多負面影響。

顏瑜萱營養師提到，斷食減重容易造成營養不良，這是因為當我們食物攝取太少會導致缺乏維生素及礦物質等營養素，尤其是當幫助身體代謝的維生素B1等營養素缺少的時候，就會讓減重的進行受到阻礙。此外，當熱量攝取過低，甚至低於基礎代謝率的時候，身體會開啟節能模式，降低代謝率，產生脂肪囤積的惡性循環。

營養師還說到，不正確的斷食會對胃部造成傷害，由於一天中只在一個時段大量進食，對於胃部是很大的負擔，加上如果本身就是胃部敏感或是有胃部疾病的族群，就不能以這種方式來進行減重，以免加劇胃部不適。除此之外，吃得過少除了造成上述問題，若是攝取的都是炸物、甜點等高熱量食物，不但會導致熱量反而會攝取過多，還會因為沒有飽足感，而加快感到飢餓的速度。

以168斷食法為例，忽略了利用此斷食法瘦身還需搭配飲食內容，而不是在可以進食的8小時內，盡情的吃各種高熱量低營養的食物，這是非常多人會犯的錯誤，對此營養師提醒，在可以進食的時段內應該以健康飲食為主，可以搭配地中海飲食模式進行，掌握選擇原型食物、避免油炸和精緻醣類的方式，並且適量，才是正確且有效的減重方法。