不宜生吃的食物

侯爵 | 2013-2-11 08:05:39

1樓

以下食物不宜生吃：

肉類：河魚、螃蟹、龍蝦、羊肉、豬肉

河魚：生吃河魚，魚體內的寄生蟲會進入人體發育成蟲，易導致膽管炎甚至肝硬化。需要說明的是這�的生吃河魚與日本人常吃的刺身是兩個概念，生魚片主要以深海魚為原材料，從選料、刀工、使用的砧板和裝盤都有嚴格的品質把關，確保食物清潔無汙染，並且最主要的佐料——芥末有殺菌功能。

螃蟹、龍蝦：螃蟹和龍蝦都帶有肺吸蟲，生吃會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。

羊肉：不少人喜歡吃很嫩的涮羊肉，一般只涮到七八成熟，常吃容易感染上旋毛蟲病。倘若旋毛蟲進入血液，周遊全身，最後定居於肌肉，可引起噁心、嘔吐、腹瀉、高熱、頭痛、肌肉疼痛以及腿肚子劇痛、運動受限等；幼蟲若進入腦和脊髓，還能引起腦膜炎症狀。

豬肉：豬肉絛蟲與羊肉旋毛蟲一樣可怕……

蔬菜：荸薺、鮮黃花菜、豆角

荸薺：又叫馬蹄，常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

鮮黃花菜：含有秋水仙堿，進入人體形成劇毒的氧化二秋水仙堿，食用3-20毫克就可致死。

豆角：包括扁豆、刀豆、四季豆等各種豆。豆角�面含有一種毒蛋白“凝集素”，食用後會導致中毒。豆角至少要在沸水中加熱10分鐘以上才能食用。

飲料：豆漿

豆漿：飲用未煮沸的豆漿會引起全身中毒。

其他：雞蛋、木耳、白糖、蜂蜜

雞蛋：食用生雞蛋人體消化功能會被破壞，並且生雞蛋常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

木耳：生吃新鮮木耳後可引起日旋光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

白糖：白糖在生產、包裝、運輸和儲存的過程中，很容易受到汙染，尤其是存放時間過長的、顏色變黃的白糖，食用後會引起胃腸不適、腹瀉等症狀，甚至引起過敏反應。白糖最好加熱到70攝氏度並超過3分鐘再食用。

蜂蜜：蜜蜂在釀制蜂蜜時會採集到一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌汙染。因此，生蜂蜜不可食用。