【熱篇2】
為什麼照片上的艾菲爾鐵塔不是筆直的？
因為你可能是看到白天的圖片。由於熱脹冷縮的關係，法國的艾菲爾鐵塔在上午會向西偏斜100mm，中午時向北偏斜70mm，直到夜間才會與地面垂直。
另外，鐵塔在夏天時比冬天高15公分，這也是熱脹冷縮的緣故。
用熱水救火的效率更好？
熱水能夠在短時間內產生水蒸氣，將火源覆蓋後，使火源失去氧氣而無法燃燒。
不過，實際上在火場不容易取得熱水，其溫度也會妨礙消防員的行動。
為什麼盡量別用熱水洗衣服？
蛋白質在受熱凝固後不易溶解於水，再受到日光的照射及氧化作用，就會使衣物纖維出現難以去除的黃垢。
所以，只要衣物上沾有汗水、血漬、牛奶、豆漿和肉湯等等，就不適合用熱水清洗。
為什麼厚玻璃杯比較容易破？
由於玻璃的導熱慢，如果在厚玻璃杯中倒入熱水，已受熱膨脹的內壁便會對低溫的外壁產生壓力，導致玻璃杯容易碎裂。
相對來說，薄玻璃杯就可以及時均勻受熱膨脹。
為什麼解凍肉類要用冷水？
如果使用熱水，0℃以下的肉將直接從熱水吸收熱量，使得外層迅速解凍，與內層的空隙增加，內部就會無法吸收到熱量而保持凍塊。
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