如何快速剝蛋

威爾斯親王 | 2015-5-13 11:28:04

1樓

本帖最後由 Yi9887 於 2015-5-13 11:27 編輯

昨天遇到隔壁一位歐巴桑 , 看她坐在那�剝蛋殼 , 並且嘴巴唸唸有詞 ,

走過去跟她聊天才知道 ,

她為了滷豬腳+蛋給孩子吃 , 因此事先先煮蛋 ,

但是蛋要剝殼才可以下去一起滷...

沒想到白煮蛋非常的難剝 , 剝到白煮蛋幾乎滿目瘡痍...

她跟我說 " 奇怪 , 看電視人家在剝都很簡單 "

而且她也問我 , 有沒有好方法 ?

當下 , 我只能聳聳肩 , 回答 " 我也不知道 ".

關於這些問題 , 大家有好方法嗎 ?

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JimmyCupid

威爾斯親王 | 2015-5-13 12:31:22

2樓

煮的時候小撇步：
當蛋還是生的時候，從冷水開始煮蛋會使蛋白與蛋膜，緊密的黏附在一起，而等水滾了之後再放入，蛋膜與蛋白之間會產生水份，迅速成型蛋本身因為受熱而產生水份，隔離蛋白與蛋膜就會使得蛋殼非常好剝。
煮好後剝殼小撇步：
1、將上述煮好的蛋，先泡冷水或沖冷水。
2、然後將蛋的兩端在桌上輕敲，敲出裂隙（若是連蛋殼下的膜都裂開，就是敲太大力了）。
3、接著將蛋側（任何一點）往桌上輕敲，敲裂後，手掌壓在蛋上（蛋側的裂隙是貼在桌面），手掌壓著往前滾一圈，這時候可以聽到喀喀喀喀的蛋殼碎裂聲，然後就可以輕鬆的除去蛋殼了。

為什麼這樣會容易剝，是因為蛋殼裡頭的膜會與乾的蛋殼附著較緊密，壓滾蛋殼時，蛋殼往同一方向均勻碎裂的同時，會一步一步的拉著這層膜，使這層膜與蛋白之間脫離。所以這時候只要剝下一塊蛋殼，讓裡頭的膜破掉，很容易整片揭起。

其他網路上搜尋到的剝蛋小秘訣：

◎快速剝好白煮蛋

1.把蛋殼上下方各剝開一個洞
2.把洞口頂住水龍頭沖水即可

◎快速剝蛋法：

煮水煮蛋前先將生蛋中間處輕敲出一個裂口(但不要太用力到蛋液都流出)才拿去水煮。
◎快速剝蛋法：
蛋放保鮮盒，倒入三分之一至二分之一的水，保鮮盒蓋好，輕搖盒子幾下即可開蓋輕鬆剝蛋殼。
ps.可準備已穿線的針，有孔的那端插入蛋，線一上一下拉著繞蛋，即可雕出有鋸齒的蛋。

◎吹蛋剝蛋殼：
將蛋殼前後各剝一個小洞，用力向洞口吹氣，如此再剝蛋殼，即可輕鬆剝除

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dodohow123	+ 10		水滾後再加些鹽和醋更好剝，樓主太有才啦!
www0698	+ 6	+ 6	樓主太有才啦!
大霧山	+ 6	+ 6	感謝大大分享
Yi9887	+ 10		10個燈全亮 ~