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秋葉原美食散步之 蘸面“一步”

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Blaze.Clyne
王子 | 2008-11-18 23:57:05
1樓

這一次的美食散步來到去年10月開張的蘸面專門店“一步”。沿著藏前橋大街從末廣町站向神田明神方向走就能看到。嶄新的店面很好找。入口處還貼心的設有吸煙區。

　店頭的看板上寫著“總之請先品嘗一次”，所有品種的蘸面統一為730日元。小份200克、中份300克、大份400克。營業時間是11點到21點，不過如果當天准備的蘸醬沒有了就會結束營業。

　另外的看板上貼著某拉面雜志對本店的介紹。上面寫著“絕妙時間煮出的濃厚和風高湯”“最大程度發揮出食材本身的美味的和風蘸醬”等等宣傳語。

店裡沒有擺桌子，只能坐在櫃台旁邊。可以通過入口右側的售票機進行點單。除了普通的蘸面之外，還有辣味蘸面和味噌蘸面等等。價格也都是730日元。

　這次點的是大份蘸面。澆頭可以從蔥、筍干、水煮蛋、海苔、叉燒、小餛飩等等品種裡選擇。不過既然是夏天，就想吃點簡單清淡的。這次沒有要任何澆頭。點單以後稍微等了一會兒。
      
▲通過售票機點單  ▲只有櫃台旁邊的座位 ▲面身超粗　湯汁的厚度馬馬虎虎？


湯汁的酸味比一般的拉面明顯有所收斂，味道清淡，是蘸面特有的風格。櫃台上擺著醋，胡椒粉等等調味料，如果覺得不夠味可以按照自己的喜好自由添加。面身超粗，不由讓人想起以前經常在學校伙食中出現的軟蒸面。據說要煮透面條需要花6分鐘半。好像如果沒有特別交待的話，端出來的會是熱乎乎的面條。熱氣騰騰的面條掛不住足夠的湯汁，實在有點遺憾。


▲大份蘸面　還加了切成條狀的叉燒
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