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費波南西
威爾斯親王 | 2019-3-25 20:18:52

日本東京大學和日清食品公司近日宣佈,首次成功利用牛肌肉細胞培養出塊狀的「人造牛排」。

東京大學生產技術研究所和日清食品公司的研究小組表示,目前世界各地研究出的「人造肉」大部分是「碎肉」,而他們的目標是人工培養出塊狀的肌肉組織,並讓「人造牛排」具有牛肉本身的口感。

在培養過程中,研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C,成功培養出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還採用特殊的立體培養法,培養出細長的肌肉組織,然後通過特殊方法培養多層肌肉組織,製成長1公分、寬0.8公分、厚0.7公分的塊狀肌肉。

研究小組說,這項工作朝著培養有著牛肉本身口感的「人造牛排」邁出了第一步。隨著技術進步,今後有望培養出更大塊的「牛排」。

研究小組認為,隨著人口增加和生活水平提高,全球肉類消費需求預計將持續增加,而飼養家畜的環境負擔很大,還面臨飼料不足等問題。「人造肉」由體外培養細胞而獲得,對環境影響較小,可在嚴格衛生監管下生產,未來有望成為傳統肉類的替代品。(國際中心/綜合外電報導)

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若你不曾和對方走上十里路,便不要隨便批評那個人_____印第安諺
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