吃貨摘星去！台北「連續三年」蟬聯「米其林」的高口碑餐廳就是它們！

Bard | 2021-5-11 22:01:01

1樓

「人生苦短，再來一碗」

2018 年時，堪稱世界美食聖經的「米其林指南」終於首度登台，只不過當時入選的餐廳，其範圍都僅限於台北，直到去年才擴大區域，第一次跨足「台中」。雖然今年度的《台北台中米其林指南》尚未公布，但 JKF 還是為大家整理了過去三年的榜上常客及新入選的餐廳名單，提供給各位吃貨們參考，快揪團一起去摘星吧！

米其林評鑑標準：　
三星★★★：最高星級，代表餐廳料理出類拔萃，值得專程造訪
二星★★：廚藝高明、餐點傑出，可以繞道前往
一星★：同類別餐廳裡出眾，值得一試

台北─頤宮 Let Palais：

唯一蟬聯 3 年的「三星餐廳」

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（圖：FB@Palaisdechinehotel）

位在台北市君品酒店 17 樓的「頤宮」中式料理餐廳，不僅菜色美味，中西合璧的摩登感用餐空間，也讓人倍感舒適。從第一屆《台北米其林指南》登台至今，已連續 3 年蟬聯「三星餐廳」，驚人的超高評價也吸引綿延不絕的饕客來朝聖！

還沒有機會造訪頤宮的人，想必也耳聞過這些招牌料理：「火焰片皮鴨三吃」、「先知鴨二吃」、「雞火豆腐絲」、「吊燒炸子雞」、「化皮燒乳豬」和「春風得意腸」等，都是傳說中的必吃佳餚，並深受老饕們的喜愛！

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（圖：FB@Palaisdechinehotel）
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（圖：FB@Palaisdechinehotel）

事實上，在第一年摘星前，頤宮才冒著營業額下滑的風險，將餐廳座位數減少 25％，同時還增加了外場員工的人數，就為了給予顧客更好的服務品質和氛圍體驗，在「強強聯手」雙主廚陳偉強、陳泰榮的帶領下，果然也成功奪下三星殊榮。

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（圖：FB@Palaisdechinehotel）

台北君品頤宮

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：(02)2181-9950 #3261
營業時間：週一～週日11:30–14:30、17:30–21:30

台北─祥雲龍吟 Shoun RyuGin

唯一蟬聯 3 年的「二星餐廳」

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（圖：FB@ShounRyugin）

發源自東京的「祥雲龍吟」是日本龍吟的姊妹分店，靠著兼具傳統、創新的懷石料理與頂級服務，三度入選米其林指南的「二星餐廳」。由於僅提供預約式的套餐料理，大約 2 個月到一季會更換菜單，也讓人更加好奇今日端上桌的又會是哪些新鮮好料！

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（圖：FB@ShounRyugin）

擁有 20 年資深經驗的主廚稗田良平，堅持「要用台灣食材做出只有在台灣才能吃得到的日本料理」，至今仍是每天到市場挑選優質海產食材，根據饕客分享，店內的烤乳鴿、魚肉、茶酒餐點都是一流水準，加上寧靜舒適的用餐環境，早在摘星前就一位難求啦！

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（圖：FB@ShounRyugin）

祥雲龍吟Shoun RyuGin

地址：台北市中山區樂群三路301號5樓
電話：(02) 8501-5808
營業時間：週一公休，週二～週日18:00–21:00

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（圖：FB@ShounRyugin）

除了以上兩間台北餐廳以外，想知道「台中」在去年也有哪些高人氣餐廳入榜米其林嗎？歡迎入手 5 月號 JKF 雜誌看更多內容喔！

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文／Guai

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