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Crawler | 2024-7-3 16:18:05

1樓

TVBS 編輯鍾侑霖報導

深受旅日台灣人喜愛的日本燒肉店近來傳出倒閉潮，根據統計，2023年總計約有22間燒肉店倒閉，而截至今年6月倒閉店數已經攀升至20間，創下年度歇業最快紀錄。報導指出，日幣貶值、人事費、電費等成本的連環打擊，導致商家不敵負擔而相繼倒閉，唯有創新才能披荊斬棘殺出一條血路。

報導指出，新冠疫情期間，因需求增加並陸續開業的燒肉店正面臨激烈同行競爭，不僅如此，日圓貶值等因素導致肉類價格飆升，對經營面形成直接衝擊。以燒肉為主的餐飲業中，2023年度出現虧損的企業比例高達34.8％，截至2024年6月為止，已有20家燒肉店因負債超過1000萬日圓（約200萬台幣）而宣告倒閉，比去年同期增約2.5倍，刷新過去倒閉速度最快紀錄。

與去年相比，因利潤急劇下降而面臨「業績惡化」的公司，比例也來到了64.6％，是過去十年來的第二高。店內營運成本上升，如電費、人事費、進口牛肉（如來自美國與澳洲）以及價格上漲的廉價豬肉，這些都給店家帶來了沈重負擔。

此外，商家為了避免「價漲疲勞」，因漲物價而導致客源斷裂，遲遲不敢提高價格，使得小型燒肉店難以在激烈的價格戰中生存。面對原材料、人事費用、電費等成本的攀升，燒肉店不得不正視漲價的現實。創新的解決方案，如新產品開發、店內環境和服務的改進，成為維持價格上漲同時保持客源的唯一出路。
https://news.tvbs.com.tw/world/2537843