查看: 260 | 回覆: 2 | 電梯直達

威爾斯親王 | 2014-6-6 09:34:43

1樓

因為習慣晚睡跟吃宵夜的關係..所以總是會留意有哪些半夜暗光鳥(台語)好料可以收集.. 麥當勞得來速、爌肉飯、燒餅油條、炒麵豬血湯、小籠湯包等等..非常之精彩.. 但是有一味串燒是這幾年很有趣的現象..幾乎是像便利商店一樣街頭巷尾都可見.. 特別是在我家華美西街這一帶..我總覺得算是居酒屋密集度最高的區域.. 不知道是因為商務人士多或外國人多的關係..燒烤、串燒跟居酒屋取代以往的PUB夜生活. 我想是那種可以消譴都會寂寞的歡樂氛圍..幾個好朋友相聚乾杯大口吃肉聊天好不快樂.. 大概就是像韓劇[一起吃飯吧]裡面每次吃飯場景的感覺吧!!壓力總是能在美食中得到宣洩.. 而之前一直聽說台北有家叫【吳留手串燒居酒屋】好吃又有名..只是要訂位才進得去.. 有天發現它在台中的勤美這邊終於要開張..不用大老遠到台北當然要趁第一天就趕緊報到..

台中吳留手串燒選在勤美中興街旁邊為第一據點..這帶是除了公益路之外最強戰區.. 不只是餐飲類型之多..連餐廳的建築本身都各自有獨特的設計風格.. 譬如在草悟道邊的VAPiANO德國義式餐廳跟南瓜屋的歐式童話紅磚屋設計..
而吳留手則是蓋起了整棟的昭和年代木造日式建築..前面還有個小庭廊..復古的腳踏車.. 整個氣氛的營造就像來到日本一樣有著相當用心的設計細節..
至於它的位置在哪裡呢?我相信知道阿拉夜店事件的人都會知道這地方XDD 所以當這間串燒店出現的時候真的引起很多人駐足觀看!!相當顯眼嘿~~ 如果期待看到什麼的可以來看看..怕看到什麼的也不必擔心..因為我只看得到肉啦XD!!
剛開業第一天其實就已經有不少人來訪..可見大家現在對於各地美食真的都有注意啊..
它們家吧台的地方除了是座位區外..也是串燒烤製的地方..所以有加上壓克力板隔開..
這樣燒烤的熱氣不會飄散到顧客桌前..而且吧台上的裝飾很熱鬧..各種應景小物都有..
總之就是要營造出濃濃日本味才行..有趣的是吧台還看得到正在風乾的一夜干.. 這個也是店家自己處理魚材自製的..所以讓人吃得相當安心這樣..
裡面還有一區是小小的包廂座位..只是沒有密閉式的隔離功能.. 不過它有點獨立區隔出的小空間..背景搭配著浮世繪的牆面..適合團體多點人坐..
店裡面播著日本懷舊歌曲..雖然我對日本老歌不熟..但是那濃濃的演歌唱腔.
好像帶人穿梭回到昭和年代一樣..不過今天是來這邊吃串燒聊天的啊..
之前就有聽說吳留手的價位不是很可愛..不過今天親眼一見感覺其實也不至於太誇張.. 只是因為是定位在中高消費..每個人的最低消費限制是500塊錢這樣.. 比如串燒很多是兩串一份的價位..所以對半相除其實也沒有真的貴到很多就是..
餐點的選擇算是非常多樣化..從串燒到燒烤..還有一般的炒飯跟炒麵都有.. 當然酒類飲料也是不能沒有的..裡面還有提供日式的特別口味汽水..我覺得蠻應該試試的.. 後面接著就要慢慢開始上菜囉!!

【蒜炒毛豆/招待】這是等待串燒們上桌前的開胃小點..還蠻好吃的其實..沾手卻不油膩. 只是吃完忘記問還能不能續盤..因為我吃得挺開心..一開始印象就不錯..

【白桃沙瓦/130元+日本青森蘋果汁/80元/靜岡哈蜜瓜汽水/100元】以上是照片中由左至右的飲料順序..因為這次沒有人會喝酒就沒有點上清酒來微醺.. 比沙瓦來說我是覺得酒精濃度頗低..還是偏向感覺像水果風味汽泡飲居多... 比較沒有在日本喝到的沙瓦的酒精後勁較強.. 其他像青森蘋果汁我還蠻喜歡其實..入口有鮮明帶甜的蘋果氣味.. 哈蜜瓜汽水則是上次有在台南一家豬排店喝到過..汽泡飲中帶著哈蜜瓜的鮮明香甜.. 在日本就有好多這類的水果汽泡飲料..哈蜜瓜是我喜歡的口味之一...

【靜岡綠茶可樂/100元】日本人我覺得蠻喜歡在口味的小細節上玩一些趣味的變化.. 綠茶的茶味在可樂汽泡刺激中若隱若現..我不知道該怎麼定義這瓶飲料啊XD..

【鹽烤無骨牛小排/2串180元】這是在吳留手我第一份吃到的串燒..只能說這記憶點實在太強..第一道就印象大好.. 咬下瞬間滿滿的肉汁滿溢口中..淡淡的鹽味帶出牛肉本身厚實飽滿如甘霖般的甜味.. 約莫五到七分熟之間的嫩度..咀嚼得讓人捨不得吞下去..第一串就讓人上心了啊XD..

【醬烤牛五花肉串/2串180元】雖然這道沒辦法比牛小排更精彩..可是它們在掌控肉質熟度這件事上蠻精準的.. 表層醬汁厚度多些..它的香醇味緊緊依附著油脂豐厚的五花肉上.. 甜味沒這麼鮮明..但是肉質嫩度我也還蠻喜歡的..

【培根捲鮮干貝/2串260元】這道我自己推薦應該必點..我自己其實對於干貝並沒有特別的喜好.. 但是當鹹味培根和干貝緊緊相擁的時候..我卻想不到這樣的搭配讓干貝顯得如此美味.. 大概是50元硬幣大小的干貝一咬入口..鹹味帶出了干貝的甜..它就整個爆汁出大海的滋味.. 好吃到連旁邊的小金桔都忘記先擠上去就已經直接秒殺了啊..

【鹽烤豬舌/2串160元】一般燒肉店都會有一道讓人著迷的牛舌..要價不斐..不過吳留手提供的是豬舌.. 講到豬舌有個趣味的現象..因為很多人喜歡牛舌卻對豬舌有莫名的小排斥..
不過大概是我吃過台南國華街的阿松刈包的豬舌包以後..對豬舌也沒這麼有未知的排斥了它的厚實度很夠..咬下會滿溢出肉汁帶點紮實帶脆的口感..我覺得很值得試試喔!!

【明太子雞翅/2支120元】這道我絕對是大推必點的一道..明太子雞翅基本上很多燒烤店都會做.. 但我真的沒有吃過像吳留手這道這麼好吃..我說不出裡面調進了什麼醬汁.. 可是我知道加進很實在份量的明太子在裡面..帶著辣味的明太子緊附在雞翅肉裡...

一口咬下隨著燙口熱氣滾入口中是帶著辣味與明太子顆粒嗶嗶波波的雙重口感.. 辣味點綴得剛剛好..提味又不嗆..跟著多汁的雞肉一起咀嚼..真的是我吃過最好吃的一味..

【明太子雞肉串/2支120元】它們家關於明太子的料理真的很多樣..聽店員推薦這道是人氣串燒就點來試..
外層烤上的是美奶滋醬與滿滿明太子..像一層棉被蓋在白嫩雞肉上面.. 不知道怎麼的這道保留了明太子本身的口感..卻沒有了辣味..甜甜的奶醬風味是主角..
我自己沒有這麼愛..不過朋友倒是挺喜歡..我倒是更愛明太子雞翅在味覺呈現的層次感啊..

【鹽烤雞膝軟骨/2串100元】這也是我在一般燒烤店不太常看到的食材..因為一般提供的是都是雞軟骨.. 膝軟骨會帶有一塊比較脆硬的軟骨部位..咬下去很有嚼勁要稍微費點力.. 牙口不好的話就建議可能略過這道..可是我是覺得嚼起來蠻好吃還帶點嫩肉..

【培根蘆筍捲/2串100元】它們家的培根肉有鹹度..但肥瘦的比例還不錯..所以還吃得到瘦肉部份的紮實口感.. 加進細蘆筍的清爽風味我還挺喜歡的!!..味道上雖然沒有太突出的強烈印象..
但就是讓人覺得吃起來很舒服..在一連串的重口味中相當清新的一道..

【炭烤肥腸/180元】來燒烤店豈有不吃肥腸的道理呢?它們家的肥腸好大一份啊... 而且有事先滷得非常入味..但是偏肥..我個人是比較愛肥嫩一點的..
(看我常吃爆血管的爌肉飯就知道XD) 上面還加了蔥的辛味去肥嫩的膩..我真的蠻喜歡的!!

【香烤中卷/320元】這是點完餐後看到網路的朋友吩咐一定要點才又加點的..
比起我上次在台北的大眾立吞酒場點的更大隻..因為我都拍不進畫面裡面啊哈哈.. 沒有烤得過焦..每一塊都有烤過的香氣與Q彈的緊實口感..雖然有附上美乃滋可以沾醬..
不過我喜歡吃它的原味..整個份量真的相當紮實又是必點的一道..

【一夜干午仔魚/320元】俗語說：『一午二鮸三嘉𤉸』..可見午仔魚的美味之處..脂肪厚度近有10%.. 用來作一夜干相當適合..這一夜干完全是店家自己製作的..就掛在吧台的燒烤檯邊清楚可見.. 金黃色的魚皮帶著油脂風味..經過燒烤過後逼出香氣帶著微微酥感很好吃..
這是我愛一夜干的必吃部位..好像很多人都不愛魚皮..但我卻特愛到不行..雖然爆熱量XD.. 而魚肉兩面的口感略有差異..一邊紮實另一邊則軟嫩..而且完全沒有魚腥味.. 讓今天一起來吃飯的朋友都讚不絕口..很值得點上一道可以吃很久..

【奶油綜合菇/120元】這個也好好吃..因為菇的份量真的給蠻多的..灑上海苔粉跟七味粉.. 簡單加進奶油烤過後均勻裹在裡面..每一塊都有濃郁奶油香..

【蛤蜊絲瓜/120元】絲瓜因為家裡就有種的關係..是我從小到大很習慣也很常吃的蔬食.. 原本就很有甜味的絲瓜再加上蛤蜊鮮味根本是絕配加絕配.. 又鮮又甜的湯汁讓人吃完一點也不膩口..

【帶皮玉米筍/80元】有點燙手..可是帶皮一起烤保留住了玉米筍本身水嫩的甜味..旁邊有一抹鹽... 只要輕沾上一點點就好..會讓爽脆的玉米筍的甜變得更加顯味..值得點來試試!

【酥炸雞軟骨/150元】前面有一道烤雞膝軟骨..而這道是蠻多人喜歡的雞軟骨..有時候在燒烤店點這道蠻挑戰的.. 因為有的店是很脆..但是偏硬的那種脆..咬完牙齒跟牙根都痛不欲生了.. 吳留手這道是裹粉酥炸的方式..金黃酥脆麵衣中是軟脆的軟骨..吃起來好味又舒服..

【明太子白醬炒烏龍麵/180元】這道是幾經考量後店員推薦是店內人氣商品..看起來像是日義混搭風格的烏龍麵.. 濃醇帶點勾人的稠度與甜味..烏龍麵紮實的彈性被奶醬緊裹住顯得更加Q彈.. 重點是明太子份量相當紮實..幾乎每一口都吃得到明太子嗶波的口感.. 調味上不是太繁複..卻是透過食材上的小搭配讓口感變得很豐富..

【日式味噌湯/80元】裡面有豆腐、蝦頭跟魚肉..味噌的氣味我覺得倒是沒有這麼日式的濃郁.. 反而熬入湯裡的蝦頭鮮甜味比較搶戲..所以喝起來還挺不賴..但朋友是覺得蝦頭味過重.. 我自己是覺得或許味噌更濃郁一點會更好喝...但用料倒是挺實在..

【日式麻糬燒/2串60元】它們家的麻糬燒是像小丸子式的甜點..麻糬的米香與黏稠度都很夠.. 淋上煉乳還附上黃豆粉..真的是蠻好吃的..畢竟甜點一定要來完美結尾的啊...

【起司地瓜燒/120元】其實已經飽到撐翻天..完全不知道這道是誰手滑劃到的..卻是意外的小驚喜.. 它用了點西式的料理手法..把蘋果蜜漬過後..用的感覺應該是青蘋果還帶點微酸.. 然後把地瓜打成泥..再手打成球..接著加上起司焗烤過後再擺上蜜蘋果..
地瓜吃起來好綿密又香濃..加上起司微燙口的香與蘋果解膩的微酸甜.. 雖然已經飽撐我卻還是吃完了它..這份應該建議要兩三人共食比較剛好..
雖然我本來就很想吃吳留手..所以看到一開幕試賣就直接衝刺..但沒想到一點就是24道.. 所以每次吃燒烤我都要朋友不要讓我點餐..因為我總是會劃單劃到失心瘋啊.. 不過以我對吳留手的期待來講..一點也沒有讓我失望啊..只有少數一兩道可能口味不太合.. 但是以串燒類的表現我自己覺得是相當精彩的..每一串都是實在的好味道.. 大概唯一就是低消的限制不低..每個人500塊錢這樣..不過還是很值得一試!! 它們家的送餐速度還挺快..但師傅會幫我們注意桌上的空間..中間一度太滿.. 師傅就說先幫我們暫停出餐..不然一直上擺不下食物冷掉也不好吃..這點挺貼心.. 話說那天才剛吃完打個卡..朋友就已經開始又要揪下一攤了..菜單裡還有好多道沒有吃過哩!!

◎介紹店鋪：[吳留手串燒/燒烤居酒屋中興街勤美商圈│西區] ◎地址：台中市西區中興街111號(經國綠園道邊) ◎電話：04-23028611(目前尚未開通) ◎營業時間：06:30Pm-01:00Am ◎消費提醒：每週一店休日,低消限制為每人500元,需加一成服務費