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王爵 | 2013-11-29 20:09:45

1樓

本帖最後由 mpc1mpc1 於 2013-11-29 20:10 編輯

影音中心／台北報導

台灣中式餐館除了上海菜、川菜、粵菜，湖南菜也是喜慶宴席常見的重要菜系選擇。在中和連城路有一家以湖南小吃「三合湯」為主打的湘菜餐館，而在當地三合湯又稱「霸王湯」，到底這碗霸氣十足的三合湯有什麼獨特之處，走進店裡就知道！

老闆娘劉婷是湖南婁底人，嫁到台灣之後，為讓老公和更多朋友能夠嘗到湖南料理，請在家鄉的媽媽特別跨海協助，開了這家「戎彥家湘位」小吃店，選擇在湖南當地相傳有一百五十年歷史的「三合湯」作為招牌餐點。三合湯有著獨特香氣與口味，一份說不出的好味道，如同菜名「霸王湯」一樣「耐人尋味」，讓許多上門嘗鮮的顧客都一試成主顧，每周固定到店裡報到。

▲湖南當地傳統小吃飄洋過海到台灣，獨特滋味吸引人氣。（圖／影音中心）

▲ 親切的老闆娘歡迎大家到戎彥家湘位，品嘗道地湖南小吃「三合湯」。（圖／影音中心）

湖南菜以香辣為特點，相當重視食材的選擇，店裡使用的配料都是當天採買製作，不隔夜販賣以維持食材新鮮美味。招牌「牛肉鴨血木耳米粉」用料豐富，有滷牛肉、鴨血、黑木耳、榨菜絲、花生、青蔥，滿滿的配料鋪蓋在Q彈的米粉上。湯頭微辣，帶著獨特湖南香油氣味，清爽且不油膩，米粉吸附湯汁入味滑順，搭配大塊牛肉、鴨血與木耳一起食用，溫暖又滿足。

▲▼ 招牌「牛肉鴨血木耳米粉」。（圖／影音中心）

還有用三合湯為基底的「臭豆腐鴨血」，臭豆腐綿密、鴨血軟嫩，再喝上一口香醇的三合湯，香滑順的多層次口感令人驚艷。

▲臭豆腐鴨血加上三合湯頭，入味好吃。（圖／影音中心）

餐點辣度都可隨客人喜好調整，不喜嗜辣的朋友也可以點「清燉豬腱子麵」，特選豬腱子肉鮮嫩有嚼勁，而且吃起來沒有腥味，搭配微辣爽脆的榨菜絲更加開胃。老闆娘用親民的價格回饋顧客，用料新鮮實在、物超所值，將道地的家「湘」味傳承延續。

▲ 「清燉豬腱子麵」大碗才70元，平價又美味。（圖／影音中心）

▲常客陳先生：十分推薦外食族來店裡品嘗，因為這裡的餐點清爽不油膩、而且食材製作用心，口味又獨門，特別好吃。（圖／影音中心）

戎彥家湘位

02-3234-6005

新北市中和區連城路347巷3號

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牛肉鴨血木耳米粉和清燉豬腱子麵敝人都好想吃吃看~光是看照片肚子都餓了...{:4_374:}