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威爾斯親王 | 2014-1-3 11:24:35

1樓

本帖最後由 jml123 於 2014-1-3 11:58 編輯

▲芭朗瑪的招牌菜色，烤西班牙乳豬配蘋果香露伴番茄與香薯。
前陣子出差，讓熊初訪澳門最資深的五星酒店聖地牙哥古堡，芭朗瑪餐廳質精價合理，西班牙菜道地有味。
這次為了錶展，讓熊有機會再訪澳門，從第一次的威尼斯人到第二次的銀河GALAXY酒店，熊也趁著工作機會，能有更多時間看看這個美麗到有些不真實的地方（但真的很豪華就是）。

而這次呢，熊也在香港精品品牌同事的帶領下，來到這家位於聖地牙哥古堡酒店一樓的芭朗瑪餐廳(La Paloma)，基本上呢，從外觀看來讓熊有種古蹟的感覺，第一眼並不能體會到底有多厲害，不過，稍微問了一下服務人員，才發現原來這家西班牙餐廳居然是由17世紀當時的聖地牙哥砲台改建的（沒錯，它真的是砲台。。）

看完一大堆菜單，熊雖然明明已經吃過東西（下午就已經到美高梅MGM咖啡餅店吃過），一開始就上桌的鬆軟卻帶有嚼勁的葡式香腸麵包（說真的，光是這麵包就正點。。）果然人會肥，不是沒有原因。。。。

第一道上場的，就是屬於西班牙小食裡的西班牙式炸馬介休球（澳門幣115元，約合台幣437元）
炸得酥香又有點淡淡鹹味的馬介休球，搭配黑橄欖很適合做為開胃前菜。

再來，是西班牙芝士沙律（沙拉）配黑豬火腿（澳門幣160元，約合台幣608元）。
芝士沙律（沙拉）配黑豬火腿很濃厚，熱愛西班牙料理的朋友絕對很愛（火腿野味頗重，對少食者挑戰不小）

這道湯品，算是今天的亮眼之作，它是香橙紅花茴香海鮮湯（澳門幣95元，約合台幣361元）

蝦仁甜美又超Q彈。

再加上貝類跟花枝，搭配淡淡卻香甜的湯頭，每一匙都是爽口淡雅卻能中和前兩道的濃厚味。

哇哇！！再來這道實在讓人難以忘懷，西班牙式龍蝦海鮮飯（澳門幣440元，約合台幣1672元），基本上這道就是四人分食，如果人太少可以點半份即可。

這道也是走極度濃味，海鮮跟龍蝦湯頭被鎖進飯粒裡面（而且能吃到米心）

因為大家都太客氣，所以熊有機會吃到龍蝦，實在超Q超多汁的！！

接下來，還有一道扒西冷牛肉配紅椒燒汁（澳門幣410元，約合台幣1558元）

醬汁份量有點太多，所以讓這道菜有點可惜了（原味比較吃不到），但整體口味跟熟度實在很不錯。。。

最後最後，這道在上菜之前，熊就已經非常期待（因為西班牙菜的乳豬絕對是重點），這道算是芭朗瑪的招牌菜色，烤西班牙乳豬配蘋果香露伴番茄與香薯（澳門幣295元，約合台幣1121元）。

一般來說，乳豬應該是不規則形狀的，但這裡的主廚把皮切成方形，再把肉回填成長方條型。
皮雖然不算太脆（但也不差）但肉超級多汁（最好吃的皮，應該是在新葡京的8餐廳哩！！）以肉來說，整個就是讓人無法停止，雖然已經吃了不少道菜，但熊還是大推這道唷！如果不想在酒店裡接受吵吵鬧鬧又價位過高的西班牙料理這家芭朗瑪絕對是第一首選唷！！（樓上的聖地牙哥酒店也非常棒哩！）

【芭朗瑪餐廳La Paloma】

地址：西灣民國大馬路澳門聖地牙哥古堡旅館1樓
電話：(853)28378111
營業時間：上午七點至中午十一點，中午十二點至晚間六點，晚間六點半至十點半（無休）
建議：以餐點味道及餐廳環境來說，雖然總價不能算是便宜，但跟飯店裡的餐廳相比，芭朗瑪CP值很高，味道跟舒適性都獨具一格，建議想到澳門找好吃西班牙菜的朋友，絕對不可以錯過哩！！

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