查看: 835 | 回覆: 0 | 電梯直達

鄉紳 | 2010-4-30 15:58:10

1樓

說明一下，這是小弟去年下旬，在某餐飲學會中餐丙級證照班上的課程內容，內容包含180小時的上課實況+錄音檔+老師講解+成品圖片+自行整理的筆記檔，從301到303的每堂課都有完整錄到，包含最後五天的總複習講解。上課的老師非常認真，不但口條清晰，把每道菜的細節講解的非常詳細，還會幽默的和學生對談，而且有問必答！小弟每次上課把課程錄下來後，回家就抽空看影片複習，邊看邊做筆記，然後花了很多時間整理成Word檔，包含301到303每道菜的步驟、該注意的地方，還有附上一些參考資料，希望可以分享給想考中餐丙級的人。

中餐丙級衛生方面扣分最嚴重，因此該注意的細節，老師在課程中都有提到；另外就是刀工問題，像最簡單的紅蘿蔔要如何切滾刀塊...切菱片...切絲、雞胸肉如何去骨、竹筍如何切滾刀塊...長尖塊、鱸魚和吳郭魚如何切六人份的魚塊...等等，每種食材作法在影片中都有完整的示範，保證可以看的懂。

可以的話，建議把影片從頭到尾看過一遍，有了概念以後再開始買菜回家練習，練到每道菜的步驟都背熟、洗滌切割順序都對，並在限時之內完成，這樣才有辦法通過檢定。

整理一下，光碟內容包含：

1.301到303課程錄影檔
2.301到303老師講解錄音檔
3.每道菜的成品圖片
4.自行整理的完整筆記（含每道菜步驟+注意事項）
5.影片播放程式
6.老師給學員的學術科筆記

課程中老師的聲音非常清晰，畫質也很清楚，該拍的重點都有拍到，不過剛開始的兩堂課程，因為還不熟悉教室的關係，畫面拉的比較遠，之後幾堂的課程，畫面才有拉近些，拍的比較OK。

上課時老師還有發一本講義，但我覺得內容寫的不是很清楚，所以沒附上，so 只要看我整理的筆記就可以了，如果看影片時還發現有什麼漏記的地方，也可自行補充上去。

這套適合初學者買回家看電腦自行自修練習，但要有DVD光碟機才可觀看喔！另外要強調一下，這套課程看過之後，一定要勤加練習才有辦法考上，若沒經費去補習班補習的人，可以考慮看看，看完影片後可以讓你了解考試的流程細節，等熟練之後再去報名考試，考上的機率會比較大。

因為是花了很多時間整理的資料，所以賣600元含運，坊間的補習班價格少說也要七八千到一萬多元以上，所以買到賺到...物超所值喔...裡面的資料都還算蠻新的，有興趣的網友可PM給我或提出問題，我都會盡心答覆的...謝謝  =^^=

PS.有意願購買的網友可以PM給我姓名、電話和住址，我先寄給你試看，確認播放沒問題後再匯款給我即可。