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宜蘭 礁溪莊櫻桃谷

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H601118
區版主 | 2015-4-9 16:45:27
1樓

結合櫻桃鴨及宜蘭在地食材所打造【礁溪莊櫻桃谷】，是位於宜蘭礁溪的一座櫻桃鴨特色料理餐廳，善於利用產地優勢，讓顧客在這裡所品嚐到的除了美味料理之外，更是食材的自然極鮮！

來自宜蘭的櫻桃鴨在擁有豐富水源以及充足空間中所飼養，所蘊藏的油脂十分豐富、肉質細嫩上等，尤其鴨胸部份更是厚實肥碩，相當飽滿，主要外銷作為法式、西餐等料理使用。選擇等級上佳的櫻桃鴨，並以廣東傳統爐燒式的主廚祕製手法，經過24小時的風乾、醃製及燒烤過程，將鮮美肉汁及鮮嫩口感重重鎖在肌理中，最後得以打造出肥碩可口的烤鴨滋味！

如此美味的櫻桃烤鴨，更讓本店推出「櫻桃鴨祕製五吃」作法！第一道的「櫻桃愛大米」以日本握壽司為靈感，片下帶鴨皮的鴨背肌部份，與宜蘭在地米所煮出Q軟帶勁的米飯相互結合，相當特別；接著類似北京烤鴨吃法的「櫻桃片皮鴨」則選擇肥厚的鴨胸部份，與三星蔥、小黃瓜及特製甜麵醬包裏起來，鴨鮮蔥甜！而回歸在地台式的「三杯醬炒鴨」，以宜蘭特產紅露酒、粿仔條與鴨肉一同拌炒，粿仔吸飽鴨肉及醬汁所釋放的精華，香氣四溢！接著，類似江浙菜中蝦鬆料理的「鴨絲生菜包」以手工仔細處理鴨架上的細肉，再與荸薺等食材共同拌炒後以新鮮生菜包著吃，特別清爽。最後，您可以選擇「蔬鴨湯」或「鴨麗粥」來為今天的盛宴結尾，以大量蔬果所熬製出的湯頭，在滾燙的溫度間留下純然餘韻！

位於礁溪交流道只要五分鐘車程，就在宜蘭目前最熱門的「四圍堡車站」旁，兩層樓的寬敞空間設計，餐廳更貼心設計不同的套餐饗宴，選擇繁多讓您闔家大小無論幾人都方便用餐，是宜蘭在地的好選擇，不妨前往一試櫻桃鴨的自慢美味。
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地       址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段72號
電       話：03-987-3222
營業時間：週一至週五，11:30~14:00，17:00~20:30
                    週六至週日，11:00~21:00

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