查看: 145 | 回覆: 0 | 電梯直達

王室 | 2015-11-17 13:46:20

1樓

屏東萬丹紅豆餅相當有名，要拚出頭，可要與眾不同！之前做過10年的植物染經驗老闆娘，利用天然食物染材抹茶、紅麴、竹炭、梔子花等加入麵糊裡，讓傳統餅皮的顏色變的好繽紛，有民眾說就像台版的馬卡龍，儘管這個紅豆餅，一個都比市價貴上50%，但業績仍翻倍成長。

倒麵糊，就很吸睛，咖啡色、紅色、綠色、黃色、黑色，再挖入一大坨紅豆奶油內餡，等到外皮熟了，再翻過來，繽紛版的紅豆餅，相當與眾不同。

顧客：「還沒吃的時候看到顏色就超興奮，我最愛吃抹茶，因為我平時就很愛喝抹茶飲料。」

顧客：「第一次看到感覺，就覺得很特別而且很鮮豔。」

顧客給了一個美名，說這是台版的馬卡龍，全是因為老闆娘不走傳統餅皮風，而是在餅皮中玩出新風味，靠的就是這一桶又一桶的麵糊。

聲音來源:老闆娘王惠玲：「黃梔子以前的人做粉粿的那個染料。」

原味的麵糊加入抹茶粉均勻攪拌而成綠色的、紅色紅麴、黑色竹炭等，老闆娘說，靠的就是自己10年的植物染經驗，把天然食物染材加入餅皮染色，再搭配不同的餡料讓口味更豐富。

老闆娘王惠玲：「這個植物染的天然染料裡面，其實有很多是本身就可以吃的食材，所以後來接觸到這個紅豆餅之後，就想說是不是可以把它用到裡面來，讓紅豆餅色彩看起來很繽紛很漂亮。」

儘管每個紅豆餅價格比其他店家高出50%，但獨特外表還是讓業績成長，靠創意在萬丹紅豆餅一條街裡拚出繽紛商機。