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剛吃完阿姨下的一碗麵心想

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a1974b10c23
公爵 | 2016-7-31 13:06:14
1樓

本篇最後由 a1974b10c23 於 2016-7-31 16:04 編輯

剛吃完阿姨下的一碗麵，只有一句話能形容食不厭精，然怪阿姨家能發跡，我媽和阿姨都是同個媽生的廚房手藝也都是傳自外婆，一樣的東西兩個人都會做，只是兩個人個性南轅北轍，都是目不識丁，我媽嫁我爸時我爸是個剛發跡的小老闆，我阿姨卻是悍然嫁給個性敦厚苦哈哈的姨丈一起賣豬肉，一個有如王小二過年，一個卻一年過得比一年好，前面題外話不多說，說說下清湯麵的事，我媽下麵說真的我有點敬而遠之，他習慣不浪費將不知道隔幾天的剩菜剩肉湯配料一起煮想起這個胃都不舒服，就因為捨不得丟，而阿姨下的麵做工就複雜多了，麵和韭菜單獨煮，蛋直接煎成荷包蛋，肉先是醃製然後包覆番薯粉炸成紅燒肉在切成盤，最後所有材料再裝碗而出，整體而言比外面知名麵店只有一點也不差，就味道而言我認為阿姨做的還更好吃，每次都很期待吃到阿姨做的東西，我媽做的雖然偶而能做好吃的，但這都要在冰箱食物都很新鮮的前提下才有可能，真的好難因為她習慣煮一次吃好多餐，冰箱總是每一次買得滿滿的，他的忘性又很大，常常東西放到快壞掉才拿出來煮

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KCKC58
王室 | 2016-7-31 14:14:28
2樓

同樣的手藝，一個有用心，一個比較隨便，自然兩者有很大的不同。

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靜敲敲 + 6 + 6 樓主太有才啦!

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山之嵐
王室 | 2016-7-31 14:56:17
3樓

料理除了食材要新鮮以外

廚師的用心程度也吃得出來喔~

嵐在下廚時常被前任唸……

他總要我隨便煮煮就好……

可那是要吃下肚的耶

要我隨便煮

我還真做不到呢……

PS:所以他常被我用菜刀趕出廚房啦~ ^0^

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att007 + 10 + 10 飛刀有沒有脫手而出？
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hungnuang
子爵 | 2016-7-31 15:10:13
4樓

樓主說的讓我都餓了，話說料理也算一門藝術，沒有天份就算去過中國廚藝學院也一樣會看到幻覺的啦~

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att007 + 6 + 6 我來對號入座了！
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usb2
公爵 | 2016-7-31 15:54:20
5樓

我媽下面說真的我有點敬而遠之.......而阿姨下的面做工就複雜多了............




建議改一下字吧，這樣看怪彆扭的= =

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att007 + 6 + 6 的確怪怪的！
a1974b10c23 + 5 已改 謝謝指教

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johnnyya
王子 | 2016-7-31 17:48:17
6樓

一個是要靠賣麵掙錢的,一個是給家人吃的,
你覺得手藝不精進的話,煮的難吃的話,客人會上門嗎?
你媽就算煮的再如何,你們頂多不吃罷了,愛吃不吃拉倒,

我個人的一個觀念,人家願意煮給你吃就要偷笑了,好不好吃另說,
起碼心意有了,要不然換你自己下廚煮啊,自己弄給自己吃,好壞自己受,
那都沒話講,從小到大我媽就那幾個菜換來換去而已,
我們還不是活到現在,不愛吃就自己搞,再不然出去吃啊,
以前我不知道,後來我發現做菜的人最討厭不會煮的人在那光吃不會做,還一直批評,
直到輪到我煮給全家吃時,才懂得這道理.


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att007 + 12 + 12 我都默默吃下去！
a1974b10c23 + 5 我只是對於不新鮮的剩菜處理方式不認同

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士林大香腸
王子 | 2016-7-31 19:43:04
7樓

我也是常下面給我老婆吃~~~~~~~

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xphotos
王子 | 2016-7-31 21:42:19
8樓

難怪老話說師傅引進門修行靠個人  還有就是每每看人氣店面被訪問,回答的台詞基本上都是食材要新鮮...

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att007 + 6 + 6 食材新鮮是一定要的啦！
a1974b10c23 + 5 樓主太有才啦!

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paulgold
大公爵 | 2016-7-31 22:04:26
9樓

隔幾天的剩菜剩肉湯配料一起煮


這樣超難吃唉，你是怎麼長大的啊，真是可憐

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wsd4241rachi
王子 | 2016-7-31 22:36:41
10樓

我認為這就是每個人對做菜執著點不同
還有食材的新鮮度有所在意
才會使煮出來的東西有所不同
像我的話可能也是較為隨意的那類吧

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att007 + 10 + 10 感謝分享∼
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shadow915
高級版主 | 2016-7-31 22:38:26
11樓

有媽媽肯煮菜飯給您吃，就感謝吧！再難吃都該心存感激地吃下去！！！

很多人再也吃不到媽媽煮的飯菜，好吃難吃的都再也吃不到，如果上天可以讓媽媽回來再煮一頓，即使是最難吃的東西，我也會流著感激的淚全部吃完⋯⋯

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att007 + 12 + 12 安慰一下！
a1974b10c23 + 5 因為吃到壞掉的食物機率實在太高了

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alkim98
王子 | 2016-7-31 22:45:08
12樓

做清湯面 是真功夫ㄚ

等等下碗麵吃吃

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白駒奕
侯爵 | 2016-8-1 00:39:32
13樓

因為你阿姨做的是商品，要賺錢 講究賣相，業精於勤。
而你媽媽 做的是食物，只為了求溫飽..

但是哪天 你做了遊子，吃遍了山珍海味，也嚐過酸苦辣、人情冷暖...
應該會觸動你最想吃 而吃不到的---那一味。
舌頭不會騙人，但是會漸漸鈍化。
思念不會忘記，但會不斷的美化。

可以好好的跟媽媽溝通哦！

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a1974b10c23 + 5 阿姨他沒賣吃的 只賣豬肉
att007 + 20 + 20 非常中肯！
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姿蓓
威爾斯親王 | 2016-8-1 03:29:38
14樓

  這時間看到  餓了啊!  = =

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timwestf1
大公爵 | 2016-8-1 09:04:21
15樓

敢問樓主，可有煮一碗麵給令堂與令姨吃？

若有，很好；若無，趕快做。

不論手藝如何，趁長輩在世及時盡孝盡心。

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att007 + 6 + 6 好主意！
a1974b10c23 + 5 會被嫌難吃 以前他不在我有煮過

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xyz7173895
大公爵 | 2016-8-1 09:10:17
16樓

吃媽媽煮的就是要有清菜尾的覺悟~

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陳勝利
威爾斯親王 | 2016-8-1 10:25:36
17樓

出身一樣同父母教出..再成長過程裡一個養尊處優..一個要手藝賣麵..這是不能比較的.
只是版主說媽媽手藝..不竟公平..煮一餐是很辛苦很累的....

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att007 + 10 + 10 煮給全家吃真的很累！
a1974b10c23 + 5 只是覺得他節省的方式 真的有省到嗎

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a1974b10c23
公爵 | 2016-8-1 15:46:15
18樓

本篇最後由 a1974b10c23 於 2016-8-1 16:03 編輯

先聲明一件事,我也認為媽媽很辛苦,只是不認同他對於已經放好幾天的剩餘食物的處理方式,好好的料理因為這種像賭運氣般的加入剩菜,沒壞照吃,壞了直接變成暗黑料理,不是吐光倒掉就是跑不完的廁所,食物浪費是一回事,真的沒那們強大的胃來承受,這篇文章又離題十萬八千里了,本來只是想說難得吃到好吃的東西,就想說出來,可能一開始就不該把我媽拿出來說的.有看清楚的應該也了解,我說我媽廚藝和我阿姨一樣好,只是因為這一些原因,使得吃他做的東西都要看運氣

ps:我會說我阿姨真的也是從小對他不管做任何事都能讓人看得出來與眾不同的崇拜感使然

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att007 + 12 + 12 沒事！沒事！

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