原名"打滷麵"在大陸北方， 打滷的意思就是我們所謂的勾芡，香味十足的滷汁，
濃稠滑溜，帶著醋香，那就是打滷麵迷人的地方，這也是許多人記憶中必嚐的麵食。

以前在台灣時，身為山東人的老媽，只要在家中，隨時有各式的麵點可上可上桌。
其中最家常的莫過於冰箱中剩菜的集合---打滷麵 !
普通的打滷麵，有白菜、木耳、香菇、肉絲、蛋花等材料，
老媽的密技，卻是冰箱中永遠有一小盆泡在水中吐沙的蛤蜊，
各位下次不仿試試，加上3、5顆，保證您有意想不到的鮮味！

那也是最懷念與最愛的 家常菜了 !!!

我甚麼都吃，不挑食

有的時候心血來潮去夾一點滷味

量少當點心，量大當正餐

結果一不小心就夾了200多元

今年去蘆洲找比比老闆娘

最懷念最愛的美食，是簡單純普的菜脯蛋，愈是簡單的味道~愈是令人回味無窮。鹹香回甘清脆口感的菜脯，微焦煎香金黃色的蛋花，配上畫龍點精的蔥花，共同創造出香氣十足簡單古早的好味道。

【最愛的家常菜】：最愛的家常菜就是蛤蜊蒸蛋，鮮味無比，又容易制作。最重要是媽媽一定把蛤蜊清洗乾淨，太好吃了

家常必備的萬用食材「絞肉」，是便宜、百搭又實用的好食材，不管是捏成肉丸子、日式漢堡排，或泰式打拋豬，都非常好吃！也是烹調麻婆豆腐、蒼蠅頭等家常經典料理不可或缺的食材！

【最愛的家常菜】：番茄炒蛋是一道很常吃到的家常小菜，製作方法簡單（不過好像也有秘訣的），而且營養豐富，絕對是繁忙的都市人必學的一道菜。

我最喜歡吃的就是高麗菜、五更腸旺尤其配飯吃酸中帶辣，湯汁淋再飯裡面吃起來口感超棒的，飯部會太乾帶點水分超好下肚，缺點都吃到太撐~"~。

熟凍魷魚卷~~
經捕撈上岸後，立即去肚、去墨、清洗，高溫汆燙後立即冰鎮，完全保留魷魚的極度鮮甜美味，厚實Q彈有勁的肉質，高營養、高蛋白質、幾乎不含脂肪，解凍即食方便又美味
很適合宅在家裡又想偷懶的人呢！

只要回南部家中，每餐桌上一定有泰國蝦，水煮、電鍋蒸、胡椒蝦等，沒辦法，叔叔在養泰國蝦。

只要是媽媽炒的菜 基本都喜歡吃，除了非常討厭的蔬菜和肉

圖片:


最愛吃媽媽炒的家常菜就是番茄炒蛋，媽媽做這道菜都會再加入起司片，
這樣做法的番茄炒蛋稠度很棒不會水水的，超好吃的。

我的最愛就是番茄炒蛋了!!主要的口感來自由那個酸酸甜甜的滋味，除了非常下飯以外，對於其他的配菜搭配也都能融入的非常好，不會有很奇怪的口感或違和感會出現，這方面和泰式料理的特質很接近，再加上都是從小時候從阿罵一路吃到媽媽的口味 非常的令人懷舊~

最懷念的家常菜非炒飯莫屬，烹調簡單 根據加入的材料(昨夜的剩菜、剩飯)會擁有不同的滋味
即使在外常吃到，卻不及家裡煮的有感覺

最懷念最愛的美食：爌肉飯、豬腳飯。每次回去，一大早都要去這邊吃早餐，一碗豬腳飯，一碗爌肉飯，配上自取的味噌湯，真是絕配啦。

番茄炒蛋~ 不論是平常搭著各樣菜配著吃, 還是用來蓋澆飯/麵, 做成湯麵也不錯吃!
每天一個雞蛋降低心臟病或是中風的風險~另外,男人要保護好攝護腺,茄紅素、薑黃素兩者是不錯的選擇, 所以有吃這道菜正好也養生.

  

🌈不必放油的 ~ 乾煎松阪豬肉🌈

材料: 松阪豬肉一片、少許鹽
(材料就真的只有這2樣)
沒有沙拉油、沒有胡椒粉、沒有其他的調味料)
作法: 大火熱鍋後  將 切條片狀 的松阪肉均勻放入鍋中
轉中小火加蓋悶個1分鐘
開蓋翻炒幾下後 松阪肉會慢慢將油花釋放到鍋裡
只要繼續中火將肉片煎到兩面焦黃!
就是可以配飯吃3碗的一道料理了!
這是我最愛吃的家常料理!

【最愛的家常菜】：五更腸旺
每次去餐館，通常是必點的一道菜，香辣中帶點微微的麻香，鴨血Q嫩吸飽湯汁，大腸軟而不爛，真是開胃好下飯，若是有這道菜，白飯絕對可以多吃幾碗。