今天聽別人說

美國的骨質酥鬆症是全世界第一高

但是它們不是每天喝牛奶嗎??

反而聽說非洲她們吃生肉和骨髓 骨頭反而一等一

上網查了一下 才發現豆漿才是適合人類飲用的飲品

牛奶其實不適合人類飲用

有這類的消息嗎???

isarqng 發表於 2012-1-6 00:59
今天聽別人說

美國的骨質酥鬆症是全世界第一高

美國臨床營養期刊》裡的鈣質吸收率統計

球芽甘藍 63.8%

芥菜 57.8%

花椰菜 52.6%

蕪菁 51.6%

羽衣甘藍 50%

牛奶 32%


喝牛奶和骨質好壞之間的關係

攝取大量乳製品的國家：芬蘭、瑞典、美國、英國

高比例骨關節病變的國家：芬蘭、瑞典、美國、英國

吃什麼會讓體內的鈣質從尿液中流失：動物性蛋白質、鹽及咖啡

一個女人吃了一個漢堡後，會從尿液中流失多少鈣質：28毫克

一個女人喝了一杯咖啡後，會從尿液中流失多少鈣質：2毫克

人體因攝取動物性蛋白質而導致流失鈣質的效應，在科學界並沒有引起太大爭議。

近來有部分研究者在全世界33個國家進行飲食與大腿骨折之間關係的調查，

發現植物性食物吃的愈多（特別是水果及蔬菜）的人骨質愈強健，也較少發生骨折；

動物性食物吃的愈多的人骨質愈脆弱，也愈容易發生骨折。

但是攝取具備生物可利用性的鈣質300克（一杯牛奶的鈣質含量），

得吃上11杯菜豆、8杯煮菠菜、2.5杯芝麻籽、

2大盤鈣質經過加工的豆腐、以及2.5杯的花椰菜。

不過，根據被廣泛使用的食物營養價值參考書籍《常用包氏及柴契爾食物營養成分》，

這種說法絕非事實。1杯牛奶含有300克的鈣，但只有32%（96克）是有生物可利用性的。

而且與乳品業者的說法背道而馳的是，只要從1/2杯豆腐、1.5杯煮熟的花椰菜、

或1/3杯芝麻籽裡，就可攝取到相同的鈣質。


這是一些資料請您參考

isarqng 發表於 2012-1-6 00:59
今天聽別人說

美國的骨質酥鬆症是全世界第一高

牛奶和豆漿在營養價值上的比較：

牛奶和豆漿均含豐富的蛋白，豆漿是植物性蛋白而牛奶是動物性蛋白，且豆漿的蛋白比牛奶還高一些。

人體對動物蛋白的吸收能力比植物蛋白低，因而動物蛋白常在體內積存。

研究人員發現，這是易產生過敏反應的根基。

補充骨鈣的問題；鈣的含量兩者差別不大

但豆漿裡含有豐富的鎂，銅，錳等微量原素，比牛奶高出數倍或數十倍

這些微量元素對骨的形成，有著不可代替的作用。

有一項研究表明，每天攝取40克大豆蛋白的婦女，6個月厚其腰椎骨的密度和礦物質較前大增。

另外，豆漿無膽固醇，有高纖維，並能改善對胰島素的反應，從而協助降低血糖

因此糖尿病患者應首選豆漿和豆製品以補充蛋白質的須要。

豆漿的方法：



1、一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

2、豆漿中不能加入雞蛋。雞蛋清會與豆漿里的胰蛋白脢結合，產生不易吸收的物質。

3、不要空腹飲豆漿。空腹飲用，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。

4、飲豆漿忌放紅糖，否則會產生變性物及乳酸鈣等塊狀物，有損其營養價值及吸收。

5、不要用保溫瓶儲存豆漿。經過3—4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。

6、不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適。


這是比較資料請參考

一天一杯增強抵抗力 哈哈

牛奶確實可以補充鈣質，但是攝取太多動物性蛋白，如牛奶、肉類等，反而會加速骨鈣流失。
美國哈佛大學營養學系主任魏勒特(Walter C.Willett)指出，含硫的動物性蛋白進入體內，會讓血液呈現酸性反應，逼使身體從骨銀行中提取鈣質，來平衡酸性血液。
因此，動物性蛋白質攝取愈多，鈣質排出體外的機會相對增加。
瑞典的研究針對6萬名38∼76歲婦女，連續追蹤13年，結果發現每天飲用4杯以上乳製品的的婦女，罹患漿液性卵巢癌的機會比每日喝2杯的人要多出兩倍。
鈣質補充對更年期後骨質大量流失的婦女來說，有立即性的必要，譬如美國癌症協會提醒，婦女不應因噎廢食，並且每日牛乳建議量（1∼2杯）是適合的。
但也有專家認為，情況未明之前，最好避免大量飲用牛奶。
豆漿是植物性蛋白，當然也含有鈣質，但是身體如果是酸性體值的人(容易痛風)，最好不要喝豆漿。

會不會是喝太多咖啡！

我是每天都會吃鈣片作補充，因該還是有差