2014年06月11日00:17

啥米！高血脂竟然會傳染？其實是親人飲食習慣接近惹禍！台南陳姓一家三代，三餐都是阿嬤準備，因為家裡人喜歡吃肉，餐點中充斥著炸排骨、滷肉、豬肉、魚肉等，蔬菜成相對少數，長時間下來吃出高血脂，居然連家中僅10歲的男童都難逃高血脂命運。

台灣營養基金會執行長吳映蓉博士表示，在飲食中吃進過多的肉類，會攝取過多動物性蛋白質，增加體內對膽固醇與飽和脂肪的負擔，當血液中的膽固醇過高，就會提高動脈硬化、血管堵塞的機率，而飽和脂肪過量則會增加肥胖風險，兩者都可能直接或間接誘發心血管問題，嚴重還可能造成中風、血栓等問題。

衛生福利部在2011年發佈新版的《每日飲食指南》，明確推薦以「豆、魚、肉、蛋」的飲食，作為蛋白質優先順序的考量。排首位的豆類，就富含植物性蛋白質，且膽固醇含量更低，如100公克的豆類食品，平均只含1.62毫克的膽固醇，相較100公克肉類食物平均107.8毫克的膽固醇含量，整整低了約100倍，建議民眾早餐或下午茶點心，可來杯豆漿，午、晚餐也可多攝取如豆腐等豆類料理，取代肉類攝取。（黃子倫／台北報導）