白酒配海鮮，紅酒配牛排，雖然好籠統，但又不能算說錯，所有人都差不多識講，這些「酒餚配」的想法近年也十分流行。但飲酒不一定是精致的葡萄酒才講究，在美酒的國度裡，學海無涯呀咁多位師兄。事實上，像威士忌這種烈酒，在食物搭配上也要講究一定的原則。雖然，威士忌特別是單一麥芽的威士忌，身為一種以個性風味見稱的迷人酒釀，不少人也喜歡齋飲，最多加水或加冰。只是，要配食物，還是可以的，就像今次介紹，配鹹甜美食也能配到完美配搭。

威士忌搭配，同其他酒餚配一樣，不是說把你自己最愛的威士忌配最愛的那道菜就能有最好的效果。Glenmorangie近來就與本地幾間高級酒吧餐廳，如Bao Bei、Bitters & Sweets、Osteria Felice等，做了4組威士忌配對，讓大家用另一方式品嘗威士忌。

好像，Farm Matured Cheese，新鮮農夫芝士味道已算濃厚，而威士忌和芝士兩樣本身濃味的東西放在一起，你以為會好撞，但兩者碰在一起，反而會帶出甜和複雜的味道。Glenmorangie Original配Farm Matured Cheese就正正完美平衡甜度，帶來更順滑、更豐富層次的口感。

在美國白橡木桶經過 10 年釀製後，換桶至特選自 Quintas 葡萄牙酒莊的精選紅寶石波特酒桶。玫瑰金色的酒液，散發薄荷黑朱古力及柑橘的芳香，入口帶甜，然後湧出層層玫瑰、土耳其糖與塞維亞甜橙的風味，就正好配 Jamon Serrano白毛豬火腿，威士忌與鹹香的白毛豬火腿形成強烈的對比，但又不會互相搶味。

Paul Lafayet的Macaron大家不會陌生，Salted Caramel Macaron香甜中充滿濃濃焦糖香氣，如果配在Nectar D’Or之上，就正好讓酒中的檸檬香、白朱古力、香草餘韻延長。威士忌精心挑選法國最有名且古老的甜酒產區的葡萄酒蘇玳酒桶為酒液加以陳釀。蜂蜜般的金黃色澤，豐青葡萄乾與棗子帶來豐富果味香，入口有獨特的蜜糖檸檬酥皮和蜂蜜味道。

一提到Signet，我就會瘋狂，有留意開的朋友，也知我甚喜愛這款帶著濃縮咖啡、蜜糖再融合葡萄乾布甸的芳香，甜度豐富但又帶辛香料和摩卡的苦澀的威士忌。其實，不用多說，當然是用來配朱古力類的甜點。今次就用Paul Lafayet 的特濃朱古力脆餅，味道帶可可甘甜，加上其綿密口味，我不知何謂完美，但兩者絕對是讓人迷戀的相配。

Glenmorangie「Sweet ＆ Savory Pairing」由即日起至4月30日，參與酒吧食肆包括：Bao Bei、Bitters & Sweets、Little Lab 、001、Topiary、The Woods、Jimmy's Kitchen（Central & Kowloon）、Steik World Meats、Osteria Felice、Bobby's Rabble及Ritz Carlton Lounge & Bar。

感謝您的分享才有的欣賞

大家一起來跟我推爆！

大家一起來跟我推爆！

感謝樓主無私的分享