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煮水餃到底是要用「熱水」還是「冷水」？

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a09321441054306
版主 | 2020-2-19 10:29:15
1樓

本篇最後由 a09321441054306 於 2020-2-19 17:47 編輯

一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。

開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

專家指出，水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣，只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。

不過專家也提醒，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，下回想吃水餃，不妨可試試看。

感言 : 自己試過還不錯,所以閒聊分享給大家,有時候就是這樣,只要抓住要領就容易多了。

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鄭仁麟 + 30 + 30 感謝大大分享
duyung + 30 + 30 感謝分享~ ^(oo)^
keelouis + 30 樓主太有才啦!
俠者 + 30 + 30 煮水餃要用水(((驚!?
shadow915 + 30 感謝大大分享

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感恩謝謝、愛心支持
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angus5168
王子 | 2020-2-19 13:12:55
2樓

這個..這個....
當然是水滾下鍋..
到滾..加冷水..再到滾..
再加冷水...再到滾..到白白的跑起來..味道跑上來...搞定...XD

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俠者 + 12 + 12 感謝大大分享
duyung + 30 + 30 太有才啦~ ^(oo)^
H601118 + 12 + 12 我很認同+1
a09321441054306 + 10 + 10 感謝大大分享

總評分: 名聲 + 64  金幣 + 64   查看全部評分

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H601118
區版主 | 2020-2-19 14:59:52
3樓

我都是買店家煮好的
支持樓上好友的方法
這樣煮聽說水餃皮會比較Q...

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duyung + 30 + 30 太有才啦~ ^(oo)^
俠者 + 30 + 30 感謝大大分享
a09321441054306 + 10 + 10 感謝大大分享
angus5168 + 10 我也只會煮水餃和泡麵.XD

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s09195392990647
威爾斯親王 | 2020-2-19 15:50:45
4樓

都不知道，我都等水滾在放，在加冷水的
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獵風騎士
威爾斯親王 | 2020-2-19 15:57:36
5樓

最簡單的方式，當然是花錢去外面吃阿~~
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li60830
王子 | 2020-2-19 16:28:10
6樓

冷水煮很常水餃皮會泡爛~還是習慣傳統的熱水煮法~
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idwang
王室 | 2020-2-19 17:16:01
7樓

我從以前煮水餃就懶，冷水加水餃就開始煮了

煮滾後

在加兩次水就大功告成
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neiloo
版主 | 2020-2-19 17:23:43
8樓

滾水去煮水餃吧~我習慣是這樣子
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sakasiaga
王子 | 2020-2-19 17:35:39
9樓

孤狗結果最早是09年的新聞
這一位專家是衛生署食品安全科的科長
還以為是廚師之類的
從小到大煮水餃都是看包裝烹煮說明
沒煮破過也沒有沒熟過更沒有燙到手過
煮到皮爛掉是不會煮吧
省瓦斯?有人去計算過嗎
天天煮可能有差吧
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angus5168
王子 | 2020-2-19 17:35:49
10樓

冷凍的應該可以用冷水煮....
室溫的..放冷水..我猜會爛掉..

不管是不是冷凍的..用冷水好像容易黏鍋底..
用滾水勒.阿..就滾了..水有在動..容易浮...

不曉得啥定律..(我就幼兒園學歷...
不管啥時放水餃..到熟勒...理應時間一樣...XDDDDDDDDDDDD

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大霧山 + 12 + 12 我很認同+1

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asd55538
威爾斯親王 | 2020-2-19 20:26:51
11樓

用熱水阿
外面也是用滾水丟進去煮
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keelouis
王室 | 2020-2-19 20:56:29
12樓

本篇最後由 keelouis 於 2020-2-23 20:53 編輯

煮水餃試了就知道啊
非常好的建議  試看看啊

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a09321441054306 + 10 + 10 感謝大大分享

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sa7s89
威爾斯親王 | 2020-2-19 21:28:38
13樓

都買煮好的
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trck3716
王子 | 2020-2-19 22:58:20
14樓

長知識了
但我都外面買  買到老闆都很熟了
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jml123
威爾斯親王 | 2020-2-20 00:36:50
15樓

煮水餃當然是用滾水煮呀~
不然水餃怎會熟呢？
只是煮水餃要有功夫~
不然水餃煮出來不好吃~
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mars99220246513
大公爵 | 2020-2-20 00:42:32
16樓

冷水煮水餃 讓我一直聯想到
溫水煮青蛙
那熱水要煮什麼?
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mhh022477461
準男爵 | 2020-2-20 00:54:28
17樓

我都是冷水煮 必較省瓦斯！！
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eroskkjon
大公爵 | 2020-2-20 02:22:07
18樓

我的話 是 水煮到滾後把水餃丟下去給他滾 然後用洗米的杯子 滾3次

在悶5分鐘就ok了  ( 打開看有熟嗎?  沒熟在悶5分鐘)
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WeixinWeng
威爾斯親王 | 2020-2-20 10:27:56
19樓

水滾了放水餃，我都不再放水下去在滾，等水餃滾了浮起再小火三分鐘，省瓦斯悶煮法
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lololoving
王子 | 2020-2-20 12:43:01
20樓

我以前有試過冷水煮水餃(第一次)，但是失敗了....水餃糊糊爛爛的....
所以我還是選擇熱滾水煮水餃比較上手!!
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