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紅燒豆腐

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YHSP
公爵 | 2020-3-12 18:52:50
1樓

本篇最後由 YHSP 於 2020-3-12 22:43 編輯

1.jpg
▲網路圖

心得:
小時候不喜歡豆腐，因為豆腐太便宜又會燙嘴，看不起它，認為要大魚大肉或精緻的菜餚才是王道，後來漸漸懂吃，懂得去瞭解、接受和尊敬豆腐這項平民食材，紅燒豆腐家家都會做，每家的烹飪法和佐料都不同，蔥算是最基本的，有的會再加木耳、紅蘿蔔、豆豉、魚乾和各種高湯，有的會勾芡。中式餐廳家家都有紅燒豆腐，不同師傅做的豆腐口味都不一樣，在陌生的餐廳吃飯，我必點紅燒豆腐，從這道最家常的菜餚可以清楚看到廚房師傅的功力。一家紅燒豆腐做的好吃的餐廳，其他菜餚必然不差。

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mars99220246513
大公爵 | 2020-3-12 18:54:03
2樓

這看起來好入味阿!!
還是這種家常菜看起來最好吃
會想到媽媽或阿罵煮的菜...嗚嗚

沒事   她們都還很健康

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sa7s89
威爾斯親王 | 2020-3-12 19:10:45
3樓

我也超喜歡這道料理
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comsci
高級超級版主 | 2020-3-12 19:12:56
4樓

本篇最後由 comsci 於 2020-3-12 19:14 編輯

個人比較喜歡吃紅燒獅子頭, 可惜好吃的不多了
12.jpg

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山之嵐 + 30 這兩道懶懶都會做喔~ ^_<

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WeixinWeng
威爾斯親王 | 2020-3-12 19:44:48
5樓

還不錯吃的概念，美食
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angus5168
王子 | 2020-3-12 21:58:05
6樓

又有豆腐..又有獅子頭..
客家釀豆腐似乎不錯......XD

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asd55538
威爾斯親王 | 2020-3-12 22:07:10
7樓

現在發這個是宵夜文嗎??好邪惡阿
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山之嵐
王室 | 2020-3-12 22:12:08
8樓

本篇最後由 山之嵐 於 2020-3-12 22:47 編輯

紅燒豆腐其實不難做

最難的步驟是要把切好的豆腐下鍋煎過

火候掌控之外

就是手勁的拿捏了..........

手勁太大  豆腐會碎開

手勁太小又難翻面..........

但  只要豆腐煎好之後

後續的料理手續就很簡單囉~ ^_^

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comsci + 30 + 30 懶懶手藝好啊~^^''
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s09195392990647
威爾斯親王 | 2020-3-12 22:32:51
9樓

家常菜,重點是幾乎媽媽都會煮.好懷念
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jml123
威爾斯親王 | 2020-3-13 01:22:12
10樓

紅燒豆腐不錯吃~
我喜歡~你呢？
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a09321441054306
版主 | 2020-3-13 15:33:38
11樓

個人喜好不同,雖然簡單稿定個人比較喜歡皮蛋豆腐

下載.jpg (8.77 KB, 下載次數: 2)

下載.jpg

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jml123
威爾斯親王 | 2020-3-13 16:45:11
12樓

本篇最後由 jml123 於 2020-3-13 16:49 編輯

皮蛋豆腐~
好菜~但我還是喜歡紅燒豆腐~
11樓的版主先生~我想你應該是喜歡皮蛋豆腐~
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