台灣夜市常被外國觀光客批評又髒又亂。記者翁浩然／攝影

台灣夜市以美味小吃聞名全球，但總被外國觀光客批評髒臭不衛生，且濫用一次性餐具，製造大量垃圾，交通部觀光局多年前評選環保夜市還從缺。環保署下半年將首度推動「一縣市一環保夜市」，由各縣市提報夜市名單，須符合環保餐具、垃圾回收、改善油煙、乾淨公廁等指標，讓夜市不再成為髒亂的代名詞。

環保署廢管處長賴瑩瑩說，環保夜市有很多作法，主要是使用環保餐具，可由攤商直接提供環保餐具，或設立租賃餐具的攤位。各攤商要做好資源回收，提升空氣清淨及公廁整潔度，或是落實油水分離，避免將油直接排入水溝。

賴瑩瑩表示，下半年將力推「一縣市一環保夜市」，各縣市六月底提報示範夜市的名單，並規畫要做哪些項目，環保署會根據計畫內容給予適當補助。

空保處長蔡孟裕說，民眾逛夜市或坐下來用餐時，聞到攤商油煙會很不舒適，其實餐飲油煙可透過空汙防制設備解決，但有些業者經濟能力不足，無法購買或租賃設備。為配合環保夜市政策，將提供兩百個名額補助攤商租賃空汙防制設備，可改善夜市環境，提高消費者前往意願，促進觀光發展。

蔡孟裕指出，空汙防制設備每月租金約兩千元，環保署將提供每月最高一千兩百元補助，最長補助一年，各縣市提報的環保夜市攤商才可申請。

少數地方政府近年也推動環保夜市，台北寧夏夜市內用只供環保餐具，新北樂華夜市增設自備餐具洗滌區，但各縣市自己做自己的，難形成大規模改善。

爭好氣聯盟發言人石毓菁認為，很多摺疊碗又輕又小，應鼓勵消費者「一個碗走遍夜市」，並搭配攤商集點活動，提高接受度。現代人都有環保意識，若逢甲夜市等知名夜市標榜環保、減塑，將大大加分。

台南社大環境能源講師林元笠表示，環保夜市也可考慮從綠能出發，台灣再生能源以太陽能為主，但夜市多半開在晚上，要有足夠的儲能設備，對果汁機等耗電量較大的產品較沒有經濟效益，可先從低耗電的照明設備作示範，未來再根據各夜市特性循序漸進推動。

夜市環境如果自己人評分，一定不及格

臺灣夜市被稱又髒又亂不是沒道理的

首先是

1.地上垃圾很多菸蒂很多
臺灣還是一堆人沒有環保意識喜歡亂丟垃圾跟菸蒂
像是有竹籤的食物食物吃完竹籤就隨手一丟就算旁邊有擺垃圾桶還是一樣隨手一丟
菸蒂就不用說了到處亂丟就連攤商也是抽完直接亂丟

2.油膩黏黏的地板
水泥柏油地還好磁磚地就很明顯那種油膩的程度像是數十年未清的感覺
就像是踩到別人亂吐的口香糖一樣的黏
除了黏以外就是滑像是給上了油一樣@@
這些攤商都直接無視
就是那種清了白費工的概念所以就乾脆不理放任不管

3.未實施人車分道
老是有搞不清楚狀況的汽機車喜歡開進夜市裡面
夜市明明就人擠人了還是硬要騎車開車進去
然後一直在那瘋狂按喇叭要逛夜市的人讓路

4.把客人當盤子....

外國人當然會覺得又髒又亂
外國客比較常去的就是那幾個比較有名的夜市
偏偏那些比較有名的夜市真的都是又髒又亂@@

然而有些夜市雖然比較乾淨
但那些夜市外國客多半不會去

所以理所當然的會一直被外國人嫌