更新日期:"2009/12/12 23:01"

民眾熟悉的客家料理包括客家小炒和薑絲炒大腸，看來簡單的菜餚，但美食作家焦桐鑽研考究後，發現這些料理背後藏有文學典故，其中還找到了失傳400年的「蝦公卵粄」食譜，他並選出12道代表客家文學宴。

梅干扣肉、桔醬白斬雞，再來碗熱呼呼的湯圓，客家料理看似簡單，背後可大有玄機，誰說只能用薑絲炒大腸，南台灣客家人還加酸菜一起炒，南北炒法各有千秋客。

家美食四炆四炒，少不了這一道香味撲鼻的客家小炒，但其實很多人不知道，原來這道佳餚真正展現客家人的祭祀習俗和節儉美德。

美食作家焦桐不但說的一口好菜，更因為娶了客家太太，天天品嚐岳母大人的手藝，鑽研客家料理典故，他追溯到400年前的「蝦公卵粄」食譜，也讓這道幾乎失傳的客家點心再現。

不管是在台灣才吃得到的炒野蓮，或是福菜肉片湯、桔醬排骨，滿滿一桌12道客家傳統料理，?#x8493;H嚐美味，背後典故也回味無窮。(民視新聞劉盈盈、葉晏昇台北報導)