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Guai
Bard | 2020-10-17 20:30:01

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「榕」,一直是編輯經常光顧的酒吧之一,其經營團隊是由一群音樂、藝文創作的愛好者所組成,翻開酒單,可以看到許多以高粱為基底的雞尾酒,且酒名多以「獨立樂團的團名或歌名」為主,巧思十足!

前年首辦的「榕樂季」也結合了獨立樂團的表演和榕民市集、榕民講堂等活動,一推出便深受樂迷喜愛!比起酒吧,這裡更像是一座精神補給站,為訪客的生活注入源源不絕的藝文氣息。


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近年,「榕」也因為舉辦「女力」活動,讓更多有實力的女調酒師被看見而廣受好評,而這項企劃的幕後推手,就是信義二店的店長─「可樂」

調酒資歷逾 6 年的她,從不懂喝酒的少女,蛻變到能獨當一面的店長,甚至還上過節目、出了書,在陽盛陰衰的調酒界中,她的成就更顯不凡,究竟,可樂是怎麼踏入調酒界的呢?

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可樂:「我在金融業上班的時候,每天都是面對電腦,當時就覺得應該趁著還年輕,多去體驗不同的生活。剛好那時的男友是調酒師,因為常幫他找酒的資料,才發現原來『酒』那麼有趣。」


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JKF:妳認為一個好的調酒師該具備什麼樣的特質?

可樂:「有敏銳的觀察力」很重要,這一行其實很重視和客人的互動,關鍵在於你有沒有辦法觀察到客人真正想要的是什麼,或是能不能問出他想要的東西是什麼,所以我覺得觀察力很重要。

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JKF:可樂在《榕》待了近四年,妳認為和別家酒吧相比,《榕》最大的魅力是什麼呢?

可樂:這裡的野心、多元性很吸引我,老闆給的空間也很大,我已經是一個想很遠的人了,但身邊還有很多人想的更遠,我就會覺得,好!那我們就一起拚拚看。我在這裡可以有很多不同的發展,比如說辦音樂性的相關活動,或是一般調酒的活動,能挑戰的範圍其實滿廣的。而且我們的團隊也很完整,大家會各司其職一起去完成一件事。像我就比較多鬼點子,所以我會做很多活動的發想,然後大家就會陪我一起去完成這些事,我覺得很棒!



JKF:做這份工作,讓妳感到最有成就感的時候是?

可樂:大家一起完成各個企劃的時候,或是提案通過了,就會很有成就感。雖然每一次可能都忙得焦頭爛額,有時候可能會瓶頸很大一陣子,但順利突破的時候就會覺得更有成就感!


JKF:有感到厭倦過嗎?下班後都如何紓壓呢?

可樂:我覺得每份工作一定都會有倦怠期和瓶頸,我很喜歡戶外活動!會去衝浪、游泳…做一些水上活動。

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JKF:可樂有因為是「女性」調酒師的身份,受到什麼樣的討論或是差別待遇嗎?

可樂:比較印象深刻的是,剛開始當調酒師的時候,大家都會先忽略妳,就覺得女生一定就是沒那麼專業,她一定不是正職,只是來打醬油而已的,即使那時候我已經是 bar leader 了,但可能酒商業務來談合作的時候就會先略過我,就找一個男生講話,他覺得男生才會是主要的 leader,那時候心裡滿不舒服的。或是大家都會覺得妳只是來玩玩這個職業而已,不是認真的,所以就會開始問妳說「那妳之後要幹嘛」,我就會覺得莫名其妙,我就是要做這一行的啊!


JKF:這件事是不是也是妳之後決定舉辦女力相關活動的契機?

可樂:對!我就覺得明明就有很多女性調酒師很優秀,所以我才會一直辦女力的活動,這兩年就邀請到比較多的女性調酒師來。




JKF:可樂對於自己未來在調酒這條路上的發展,有什麼樣的期待呢?

可樂:我胸無大志耶,我比較喜歡把我想做的事情結合到店裡,比如說像女力這種推廣活動,或是像我們店裡會推廣台灣在地的酒,其實都是我自己想做的事,然後把它放在店裡進而變成一種核心價值,之後會想拍一些有關調酒我會想做一些長期文化的東西,對調酒圈會有影響的。比如說採訪一些早期的調酒師之類的。

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JKF:最後,請可樂分享 3 杯妳個人最愛的調酒及原因。

可樂:我喜歡簡單、味道比較重,沒有酸甜口感的,最愛這三種組合:

1. 我們店裡的高粱 TONIC(烏龍茶/茉莉花口味)(高粱+加通寧水)
2. Negroni(琴酒+苦艾酒+金巴利酒)
3. Espresso Martini(伏特加+濃縮咖啡+利口酒+糖漿)


也許很多人會佩服她「跳出舒適圈」的勇氣,不過在我眼裡,可樂其實是做到了更為理想化的「擴大舒適圈」,因為儘管換了跑道,她也沒有捨棄以前的興趣專長,反而加以應用在現職上,把舒適圈擴大以後,正也代表能做的事情更多了,不是嗎?

訪談結束後,我看著眼前這位笑容溫暖,因熱愛水上活動而曬成小麥肌的美女,手捧著筆電又上樓繼續忙碌的背影,腦中突然想起了一句話:

「長得漂亮是優勢,活得漂亮是本事」

無論是外貌、工作,還是生活態度,可樂絕對都是我近期看過最「漂亮」的女生了。


如果還想了解有關可樂在調酒之路上,更多的心路歷程,歡迎入手 10 月號 JKF 雜誌觀看。(封面是 AV 女神高橋聖子喔!)

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(本文圖片皆取自可樂 [email protected]_jiang_、《榕》粉專)


文/Guai


圖擷取自網路,如有疑問請私訊
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mhgirl521651288
威爾斯親王 | 2020-10-17 20:38:51

感謝樓主辛苦且精彩的分享
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yohoha1222
伯爵 | 2020-10-17 20:53:01

很少看到女調酒師耶 感覺很厲害
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okunlaw
伯爵 | 2020-10-17 20:58:52

金融業職位或多或少有業績壓力(行銷商品),調酒師工作的話也許比較符合她的興趣繼續鑽研相關的專業技術
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a6503086
侯爵 | 2020-10-17 21:23:25

這倒是真的
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yoyo1997
子爵 | 2020-10-17 22:14:54

好想喝她的調酒
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nickimm0525
伯爵 | 7 天前

感謝分享
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Takeshi5566
侯爵 | 7 天前

整個很運動美人
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a963258741a
侯爵 | 7 天前

這麼帥氣的調酒師
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yayang0826
伯爵 | 7 天前

她是我看過身材最讚的調酒師
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morlinkom
公爵 | 7 天前

感謝版主大大的無私分享 !!
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omn14789
公爵 | 7 天前

真的很棒啦,謝謝分享喔!
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mafia_hsu
侯爵 | 7 天前

女調酒師的市場更大吧
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小育仔
勳爵士 | 7 天前

認真學習的女人
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eason851020525
伯爵 | 7 天前

好可愛啊看著都戀愛了
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slytherin
侯爵 | 7 天前

wow給我來十杯!
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saji880305
騎士 | 7 天前

來喝一波~~~~~~
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hajime99
侯爵 | 5 天前

調酒還是要好喝才能長久
好看的只是一時
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298061814
大公爵 | 3 天前

感謝大大分享
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